Totul despre gazpacho
Cunoscut în principal ca gazpacho andaluz, gazpacho este o supă rece apreciată pentru bogăția sa în ingrediente naturale. Similar rețetei Salmorejo, rețeta gazpacho se face de obicei cu legume proaspete, crude. Servită într-un pahar, această supă este, fără îndoială, cea mai bună răcoritoare din vară. Înainte de a-l consuma, este important să știți ce îl face atât de special și care sunt efectele sale asupra sănătății.
Originea gazpacho ?
Originea gazpacho se întoarce în urmă cu câteva secole. Această supă rece este rezultatul unui amestec de culturi de-a lungul veacurilor. Prin urmare, este necesar să se determine de unde provine și cum este consumat.
De unde vine gazpacho? ?
Gazpacho andaluz sau pur și simplu gazpacho provine din Andaluzia, Spania. Popularizată de împărăteasa Eugenia de Montijo în secolul al XIX-lea, această supă a câștigat inițial favoarea burgheziei superioare. Abia atunci a devenit popular în gospodăriile modeste. În prezent, gazpacho este supa preferată a locuitorilor din sudul Spaniei (Andaluzia) și din sudul Portugaliei (Algarve și Alentejo) în perioadele de vară.
Cum se consumă gazpacho ?
Gazpacho se consumă cel mai bine în stare proaspătă și imediat după preparare. Servită ca aperitiv sau ca aperitiv, această supă de legume este recomandată atunci când vremea este fierbinte. Pentru a-i îmbogăți sau condimenta aroma, idealul este să-i variați componentele prin adăugarea de condimente, de exemplu.
Cum să îngroșăm gazpașul ?
Conform rețetei tradiționale de gazpacho spaniol, pâinea este ingredientul cheie în îngroșarea consistenței sale. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți pâine învechită. Acest ingredient face posibilă îmbunătățirea texturii supei, oferindu-i în același timp alte arome.
Compoziția gazpacho
Particularitatea gazpacho rezidă nu numai în prospețimea sa incontestabilă, ci și în compoziția sa pe bază de legume proaspete. Cu alte cuvinte, această supă rece este o sursă interesantă de nutrienți.
Care sunt ingredientele gazpacho ?
Gazpacho andaluz se face în principal cu roșii coapte, castraveți, ardei, ceapă, usturoi, ulei de măsline, oțet, sare și pâine. Legumele care constituie gazpacho îi conferă proprietăți benefice pentru sănătate. Este într-adevăr bogat în fibre, antioxidanți, vitamine și minerale (fosfor, calciu, fier, magneziu etc.). Datorită tendințelor în schimbare, rețetele de gazpacho devin din ce în ce mai diverse. În afară de legume, fructele încorporează acum ingredientele acestei supe.
Câte calorii există în gazpacho ?
Conținutul de calorii al gazpașului este de 50 Kcal pentru o cantitate de 100 ml. Din acest motiv, această supă rece este recomandată în mod regulat ca parte a unei diete de slăbit. Datorită valorii sale nutritive ridicate și sărace în calorii, ajută la reechilibrarea dietei într-un mod durabil. Având în vedere acest lucru, o alimentație sănătoasă și echilibrată evită consecințele nedorite ale dietelor restrictive (oboseală, efect yo-yo etc.).
Cum să însoți gazpacho ?
Ca aperitiv, gazpacho ar trebui în mod ideal să fie însoțit de alte alimente sau băuturi. Alegerea este variată și depinde de gusturile individuale. Cu toate acestea, există mai multe alternative interesante decât altele.