Totul despre mierea crudă în ce fel este diferit de mierea obișnuită
Mierea este un sirop gros și dulce făcut de albine.
Este încărcat cu compuși sănătoși din plante și a fost legat de mai multe beneficii pentru sănătate.
Cu toate acestea, există controverse cu privire la tipul de miere - crud sau regulat - care este mai sănătos.
Unii oameni cred că soiul brut de miere este mai bun pentru o sănătate optimă, în timp ce alții susțin că nu există nicio diferență între cele două.
Mierea crudă este cel mai bine descrisă ca miere „așa cum există în stup” (1).
Se face prin extragerea mierii din fagurii stupului și turnarea pe o plasă sau o pânză de nailon pentru a separa mierea de impurități precum ceara de albine și albinele moarte (2).
Odată strecurată, mierea crudă este îmbuteliată și gata să se bucure.
Pe de altă parte, producția de miere obișnuită implică mai multe etape înainte de îmbuteliere - cum ar fi pasteurizarea și filtrarea (1).
Pasteurizarea este un proces care distruge drojdia găsită în miere prin aplicarea căldurii mari. Acest lucru ajută la extinderea perioadei de valabilitate și la înmoaie (2).
În plus, filtrarea elimină suplimentar impuritățile, cum ar fi resturile și bulele de aer, astfel încât mierea să rămână mai mult timp ca un lichid limpede. Acest lucru este atrăgător din punct de vedere estetic pentru mulți consumatori (2).
Unele mieri comerciale sunt prelucrate în continuare prin ultrafiltrare. Acest proces îl rafinează în continuare pentru a-l face mai transparent și mai neted, dar poate elimina, de asemenea, substanțele nutritive benefice, cum ar fi polenul, enzimele și antioxidanții (2, 3, 4).
În plus, unii producători pot adăuga zahăr sau îndulcitori la miere pentru a reduce costurile.
rezumat Mierea crudă este cel mai bine descrisă ca miere „așa cum există în stup”. Este extras din stup, filtrat și turnat direct în sticlă, ocolind metodele comerciale de prelucrare.
Mierea crudă și mierea obișnuită sunt tratate diferit.
Acest lucru poate duce la o varietate de distincții între cele două, mai ales în ceea ce privește calitatea.
Iată principalele diferențe dintre mierea crudă și mierea obișnuită.
Mierea crudă este mai hrănitoare
Mierea crudă conține o mare varietate de substanțe nutritive.
Conține aproximativ 22 de aminoacizi, 31 de minerale diferite și o gamă largă de vitamine și enzime. Cu toate acestea, nutrienții sunt prezenți doar în cantități mici (5, 6, 7).