Totul despre șarpe în studioul de gătit MAGGI
Acest pește comestibil poate fi combinat într-o mare varietate de rețete și este pur și simplu delicios. Pentru a avea acces direct la următoarea dvs. achiziție și nimic nu merge în neregulă în timpul pregătirii, noi de la MAGGI Cooking Studio am rezumat cele mai importante informații despre pești pentru dvs. De unde vine de fapt șarpanta și ce trebuie luat în considerare la cumpărare și depozitare? Mai jos veți găsi răspunsul la aceste întrebări și la multe altele.
Cuprins
Origine și distribuție
Șarpele este un pește asemănător bibanului și trăiește ca pește răpitor de apă dulce în lacuri și râuri mari. Locuința sa originală este nordul și estul Europei, din Germania până la Marea Aral. Între timp, șanțul este răspândit în toată Europa Centrală până în Ungaria. Peștelui le place să se ascundă pe jos în timpul zilei și să meargă la vânătoare la amurg. Zander poate trăi aproximativ 20 de ani.
Aspect
Zanderul are un corp îngust, alungit, care amintește de știucă. Capul este ascuțit și gura are mulți dinți mici și ascuțiți. Aripioarele din spate și dorsale sunt întunecate sau punctate, corpul are un luciu verzui-argintiu, burta este ușoară. Pikeperchul poate avea o lungime de peste 1 m, dar de obicei se mișcă în ordinea a 40-50 cm și cântărește aproximativ 1,5 kg.
Achiziție și depozitare
Zander este oferit întreg (până la 1,5 kg) sau file, proaspăt și congelat. Peștele crescut este comercializat pe tot parcursul anului. Zander obișnuia să fie o delicatesă și astăzi nu este încă ieftin.
Peștele proaspăt trebuie preparat în ziua cumpărării, dacă este posibil, dar nu mai târziu de a doua zi. Până atunci, pur și simplu puneți pe o farfurie și acoperiți cu folie alimentară în frigider. Nu puneți peștele gătit înapoi pe farfuria pe care stătea crud - germenii se ascund aici.
Pentru a menține peștele mai mult timp, cel mai bine este să-l congelați imediat după cumpărături.
Gust și utilizare
Șanțul are carne foarte slabă, cu mai puțin de 1% grăsime. Carnea sa este fermă, subtilă, dar are un gust fin și aproape dezosată. Pikeperch se umple ușor, se prăjește în tigaie, la grătar, tocană sau abur. De asemenea, este ideal pentru a găti în coaja de sare. Carnea sa este folosită și pentru farsele de pește.