Totul despre semințe de floarea-soarelui

O bază de aluat de pâine de casă, semințele de floarea soarelui sunt apreciate de dieteticieni și nutriționiști pentru numeroasele lor beneficii pentru sănătate. Într-adevăr, pe lângă interesele lor gustative, aceste semințe mici sunt bogate în substanțe nutritive. Consumate simplu sau adăugate la rețete, ele aduc un gust atipic mâncărurilor. Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor sale virtuți, pipasolul nu poate fi consumat în nici un fel. De unde vin aceste semințe? De ce să le mănânci? Cum să le mănânci? Analiza aprofundată a semințelor de floarea-soarelui.

Originea semințelor de floarea-soarelui

Originea geografică a floarea-soarelui nu este definită cu certitudine. Conform istoriei, ea a venit din America de Nord. A fost mai întâi domesticit de nativi americani, apoi de mexicani pentru proprietățile sale medicinale și nutriționale. Drept dovadă, aceste flori galbene sunt adesea folosite pentru a simboliza culturile native americane din America de Nord. Cu toate acestea, descoperirile recente pun în discuție ipoteza nord-americană. Într-adevăr, în 2010, amprentele fosilizate de flori galbene asemănătoare cu floarea-soarelui au fost găsite în nord-vestul Patagoniei.

Floarea-soarelui a fost introdusă în Europa în secolul al XVI-lea de către spanioli. În prezent, această plantă este cultivată exclusiv pentru semințele sale bogate în ulei comestibil de înaltă calitate. Cultivarea florii soarelui pentru semințele sale oleaginoase datează din secolul al XIX-lea. Și anume că 40% din aceste semințe constau din ulei de floarea soarelui.

Sămânță de floarea-soarelui, ce este ?

Pipa sau pipasolul este o sămânță extrasă din floarea soarelui sau Helianthus annuus. Este o plantă anuală mare, cu o tulpină care poate crește până la 4 m înălțime. Această floare galbenă mare nu este o floare adevărată, ci mai degrabă o pseidantă compusă din capete de flori și recipiente.

Floarea-soarelui își ia numele de la italianul „girasol” care înseamnă „care se rotește odată cu soarele”, cu referire la tulpina sa care se îndoaie în funcție de poziția soarelui. Astfel, frunzele sale urmăresc mișcarea soarelui pe tot parcursul zilei pentru a optimiza eficiența fotosintezei. Mai multe alte nume sunt date acestei flori galbene:

Soare mare;
Soarele grădinilor;
Soare comun;
Sămânță de papagal;
Etc.

Unde să găsiți semințe de floarea-soarelui decorticate și organice ?

Semințele de floarea-soarelui decojite sunt în general vândute în supermarketuri, în magazine ecologice sau pe internet. Sunt prezentate acolo în vrac sau în pachete de alimente resigilabile, sub diferite forme. Pentru a le alege bine, este indicat să optați pentru soiuri care provin din Uniunea Europeană a căror plantare și producție respectă standardele. Conform recomandărilor dieteticianului Alexandra Retion, „cel mai bine este să alegeți semințe de floarea-soarelui prăjite, care sunt mai gustoase, dar care păstrează totuși nutrienți esențiali”. „Semințele sărate, pe de altă parte, ar trebui consumate doar ocazional, deoarece promovează tensiunea arterială ridicată și reținerea apei. Aceștia sunt, de asemenea, factori de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare ”, adaugă dieteticianul.

Cum să plantați semințe de floarea-soarelui și flori ?

În principiu, cultivarea semințelor de floarea soarelui se face primăvara. În acest sens, semințele au loc în aprilie, mai sau iunie. Pentru ca planta să câștige înălțime, cel mai bine este să o plantați la începutul anului. Găurile ar trebui să fie distanțate astfel încât florile să nu se zdrobească reciproc. Pentru a avea o grădină frumoasă cu flori galbene, este important să urmați instrucțiunile afișate pe ambalaj înainte de a semăna semințele.

Compoziția semințelor de floarea soarelui

Semințele de floarea-soarelui sunt fabricate în mare parte din ulei de floarea-soarelui. Concentrația lor de grăsime este de 40%. Cu toate acestea, aceștia sunt în principal acizi grași nesaturați, care sunt buni pentru dvs. Anume că pipasolul conține, de asemenea, o mulțime de minerale esențiale și oligoelemente. Plate mici, aceste semințe sunt foarte bogate în calorii.

Ce substanțe nutritive din Helianthus annuus ?

La fel ca toate fructele uscate, aceste semințe sunt bogate în acizi grași nesaturați. De asemenea, conțin o cantitate mare de antioxidanți, inclusiv vitamina E. Semințele de floarea-soarelui sunt, de asemenea, surse excelente de fosfor, mangan, cupru, fier, zinc, vitamine din grupul B, inclusiv vitamina B6 și oligoelemente precum omega 3.