Totul despre tarhon îl alege, depozitează, gătește
Cum să gătești tarhon, să-l păstrezi, în ce anotimpuri să-l gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei delicioase plante medicinale.
- Istorie și caracteristici
- Cel mai bun sezon
- Informații nutriționale
- Alegeți tarhonul
- Conservare
- Tarhon de gătit
Acest planta aromata perena si persistenta din familia asteraceae (compuse) nu-i plac iernile dure sau solurile prea umede. Tulpinile sale rigide poartă frunze alungite, groase, foarte parfumate. În august își lasă să înflorească frumoasele sale flori albe. Ramurile sunt recoltate pentru a fi utilizate la gătit.
Istoria și caracteristicile tarhonului
Originar din Rusia și mai exact din mari stepe din Siberia, tarhonul își datorează numele latinescului „dracunculus” care înseamnă dragon mic. O credință populară a vrut într-adevăr să fie panaceul împotriva mușcăturilor de șarpe. A fost introdus în Europa în Evul Mediu, când apare și în Capitolul lui Carol cel Mare ca remediu împotriva durerilor de dinți.
Sunt mai mult de 300 de soiuri tarhon. Dintre acestea, cele mai frecvente două sunt:
- Tarhon rusesc: cultivat prin semințe, este robust, dar gustul și parfumul său nu sunt foarte pronunțate.
- Tarhon francez: se reproduce prin împărțirea smocurilor și are un gust foarte aromat și aromat.
Când să mănânci tarhon
Nu există un anotimp special pentru a gusta tarhonul, îl puteți găsi tot anul !
Tarhon Calorii și Fapte Nutritive
De secole, tarhonul a fost apreciat pentru proprietățile sale medicinale. Dacă o credință populară veche îi atribuie mai presus de toate puterea de a vindeca mușcăturile de șarpe, s-a descoperit, de asemenea, că are puterea de a pune capăt sughiţ. Este suficient să-și mestece frunzele pentru a profita de acest avantaj, care permite, de asemenea, să păstreze un respirație proaspătă.