Totul despre trompeta morții alege-o, păstrează-o, gătește-o

Cum să gătești trompeta morții, cum să o păstrezi, când să o gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei ciuperci delicioase.

Istorie și caracteristici
Cel mai bun sezon
Informații nutriționale
Alege-ți trâmbița morții
Conservare
Gătind trâmbița morții

Numită și craterelle (din latinescul crater care înseamnă vază), trâmbița morții măsoară rar mai mult de 10 cm. Pălăria ei este evazată cu o margine neregulată în mare parte festonată. Sub el, nu există lamele sau lamele, ci un covor neted și pufos de culoare albicioasă. Piciorul acestei mici ciuperci în formă de pâlnie este un tub gol, mai subțire la bază.

Istoria și caracteristicile trompetei morții

trâmbița morții, craterellus cornucopioide, crește în pădurile de foioase europene. Dacă numele său sugerează că este o ciupercă otrăvitoare, nu este: excelent comestibil, a fost numită astfel din cauza perioadei de toamnă târzie când apare, care coincide adesea cu Ziua Tuturor Sfinților (sărbătoarea morților).

Mai ales după ploi abundente, populează soluri umede și grele, în special sub carpen și fag. Dificil de observat datorită culorii sale închise, trebuie să vă liniștiți: dacă găsiți unul, este un pariu bun că veți găsi zeci dintre ele chiar lângă el, deoarece cel care este mai frumos numit „cornul abundenței” crește în trupe mari.

Negru când este tânăr, capătă în timp nuanțe cenușii. Trompeta morții nu este foarte cărnoasă, deoarece este complet goală; rămâne faptul că pulpa sa subțire și elastică are un gust și miros fin și plăcut, ceea ce o face o ciupercă destul de căutată. Puteți, în timpul plimbării dvs. în tufiș, să întâlniți diferite soiuri de craterelle negre:

flavicanul, de culoare galbenă
roséus, cu o nuanță destul de roz

Trompeta morții are o asemănare izbitoare cu galbenele cenușii, a căror singură distincție constă în prezența pliurilor sub pălărie. Nu aveți panică dacă le-ați confundat: acest specimen este la fel de comestibil.