Totul este folosit; Are gust!
Sfecla de zahăr este un adevărat versatil. Fie ca îngrășământ, materie primă, furaje sau zahăr: poate fi reciclat complet - fără deșeuri.
Mașinile moderne de recoltat separă frunzele sfeclei în timpul recoltării. Tocate, ele fie rămân pe teren ca îngrășământ, fie sunt hrănite animalelor. Sfecla de zahăr în sine constă din trei sferturi de apă. O mare parte din aceasta se evaporă și se condensează din nou în timpul producției de zahăr. Se folosește apoi din nou, de exemplu pentru a spăla sfecla.
Sfecla de zahăr se toacă în așa-numita pulpă de sfeclă din fabrică. Zaharul este extras din acestea cu apă. După ce zahărul a fost îndepărtat, pulpa de sfeclă conține doar aproximativ 8% zahăr. Presate și uneori uscate, acestea sunt folosite ca hrană pentru animale.
Sucul brut se formează prin îndepărtarea zahărului din celulele sfeclei. Acest lucru este gătit în mai multe etape. La sfârșit, zahărul este cristalizat. Ceea ce a mai rămas este melasă - un sirop întunecat care conține încă aproximativ 50% zahăr. Cristalizarea ulterioară a zahărului de uz casnic nu mai este posibilă cu melasă.
Două treimi din melasa produsă în Germania sunt prelucrate în furaje și, de exemplu, se adaugă pastă de sfeclă. Melasa este, de asemenea, utilizată în producția de drojdie, producția de bioetanol și în industria farmaceutică.
Faptul că este nevoie de aproximativ 7 kilograme de sfeclă pentru a produce 1 kilogram de zahăr poate fi confuz. Dar motivul este că trei sferturi din sfeclă sunt apă. În consecință, zahărul reprezintă aproape două treimi din componentele solide ale sfeclei de zahăr - o proporție impresionantă.