Tour De France ce nevoi nutritive pentru bicicliști
Turul Franței este o competiție care necesită multă energie pentru piloții care pedalează în medie 4h30 pe zi. Așadar, aportul lor nutrițional trebuie să fie proporțional cu cheltuielile lor, iar dieta lor trebuie adaptată pentru a-și optimiza performanța.
Cheltuieli energetice crescute
Cu aproximativ 150 km de cursă pe etapă pe parcursul celor 21 de zile ale Turului, cheltuielile calorice ale unui alergător TDF sunt în medie 5.000 - 7.000 kcal pe zi. Evident, cheltuielile de energie sunt diferite pentru fiecare alergător.
Factorii de variație sunt metabolismul bazal (BM), termoreglarea, vârsta, sexul, raportul masă slabă/masa grasă și starea fiziologică și cheltuielile legate de activitatea fizică. Echivalentul metabolic este utilizat pentru a calcula intensitatea unei activități sportive (Metabolic Equivalent of Task, MET). Pentru a face o idee, MET este între 0,9 și 18: pentru ciclismul competitiv, este 16, ceea ce mărturisește intensitatea curselor de biciclete.
Creșterea nevoilor nutriționale
Cantitatea de energie este cu siguranță crescută, dar și calitatea nutrienților este foarte importantă! Furnizarea nutrienților potriviți la momentul potrivit este cheia crono-nutriției sportivului.
Cu 1 săptămână înainte de competiție
Ciclistul trebuie să-și antreneze stocurile optime până la glicogen (formă de stocare endogenă a glucozei). Una dintre metodele folosite de nutriționiștii sportivi și de antrenorii fizici este dieta scandinavă. Aceasta implică privarea temporară a organismului de carbohidrați și reintroducerea carbohidraților la scară masivă cu 3 zile înainte de competiție. Scopul este ca organismul, lipsit de carbohidrați, să poată stoca și mai mult glicogen imediat ce sunt reintroduse, înainte de competiție. Acest fenomen fiziologic se numește „faza de supracompensare”.
În toate cazurile, alimentele din D-3 devin apoi hiperglucidice, Adică, carbohidrații reprezintă 60-70% din aportul total de energie al sportivului. În plus, carbohidrați cu indice glicemic scăzut (GI) sunt de preferat pentru a evita variațiile excesive ale zahărului din sânge și pentru a promova o eliberare lentă de energie.
În același timp, antrenamentul este mai puțin intensiv pentru a evita oboseala pre-competiție și consumul acestui stoc de glicogen format.
Un atlet de top mănâncă de obicei 5 până la 6 mese sau gustări pe zi. Fibre iritante trebuie îndepărtat până la perioada post-concurs, pentru a evita disconfortul digestiv (de exemplu: varză, praz, anghinare, nap ...). Potrivit Cerin, recomandări nutriționale pentru ciclist în afara scenei sunt după cum urmează:
- Glucidele reprezintă 60 și 70% din cheltuielile totale de energie
- aportul de proteine ar trebui să fie între 10 și 20% pentru a consolida masa musculară
- Lipidele sunt între 15 și 20%