Supa fortificatoare de pui
Supa de pui este bine cunoscută de noi ca remediu antigripal. Fie pentru prevenire, fie pentru a ne pune repede pe picioare, dacă ne-a lovit deja, dar de ce este așa?
Carnea de pui conține o mulțime de proteine și proteine și aminoacizi, inclusiv, de exemplu, cisteina antiinflamatoare, care ajută la reînnoirea mucoasei intestinale și unde se află 70% din celulele noastre imune.
Blocurile de proteine, cum ar fi carnozina și anserina, susțin apărarea imunitară generală, la fel ca oligoelementul de zinc și aminoacidul histidină ajută organismul să absoarbă mai bine zincul. Este important ca acești aminoacizi să fie eliberați numai atunci când puiul este încălzit încet și nu este gătit (vezi pregătirea rețetei)
În plus, uleiurile de muștar din ceapă și praz favorizează digestia și au efect antibacterian. În plus, supa blochează așa-numitele granulocite de neutrofile din corpul nostru, acestea sunt celule albe din sânge care sunt parțial responsabile de procesele inflamatorii. Cantități mari din acesta sunt eliberate, mai ales în cazul infecțiilor virale.
Legumele conținute conțin, de asemenea, multe vitamine sănătoase, astfel încât o supă de pui este pe bună dreptate „superalimentul” pentru gripă sau răceală.
Dar vă puteți bucura și de o supă de pui fără gripă, nu numai că vă încălzește în sezonul rece și are un gust minunat, dar vă face și să vă saturați și vă oferă tot ce are nevoie corpul dumneavoastră.
Ingrediente pentru 4-6 porții:
1,5 kg betisoare de pui, spălate și tapetate uscate
1 ceapa verde
2 catei de usturoi
200 g țelină
2 tulpini de țelină, în inele
1 morcov mare
1 baston subțire de praz
50 g ciuperci proaspete
1 frunza de dafin
1 linguriță boabe de piper negru
4 boabe de condiment
1 cuișor
1 până la 2 linguri de ulei de măsline ușor
3 frunze de varză savoy, tăiate în benzi fine
1 lingură sare
1 lingură pulbere de legume
4 linguri amestec de condimente Vadouvan, sau alt preparat de condimente vegetale
piper din rasnita
2 linguri de ulei de măsline
Pe lângă condimente
Nucșoară, rasă
pudră de curry ușoară
Pregătire:
- Curățați ceapa și usturoiul, lăsați deoparte pielea de ceapă.
- Ceapa și usturoiul se taie mărunt.
- Tăiați morcovul și prazul în felii largi.
- Trimiteți ciupercile în sferturi.
- Tăiați restul de legume în bucăți de 1,5 cm.
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare și prăjiți ceapa și cubuletele de usturoi în ea până când sunt translucide.
- Se toarnă 2,5 litri de apă, se adaugă cojile de ceapă și se fierbe scurt.
- Puneți frunza de dafin, boabele de condiment, cuișoarele și boabele de piper într-o strecurătoare de ceai.
- Puneți toiagele de pui și strecurătoarea de ceai cu toate celelalte condimente în oală și lăsați-le să „fiarbă” chiar sub punctul de fierbere timp de 60 de minute.
- Îndepărtați spuma care se formează cu o lingură cu fante.
- Nu adăugați restul de legume decât după 45 de minute, astfel încât să nu se gătească prea mult.
- Când timpul de gătit s-a terminat, scoateți pulpele de pui din supă.
- Îndepărtați pielea de ceapă și strecurătorul de ceai.
- Curățați betisoarele de pui și scoateți carnea din oase. Reveniți la supă.
- Condimentează supa după gust cu nucșoară, curry, sare și piper.
Pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 60 min
Nivel de dificultate: uşor
#crosskitchende #healthyfood #mealprep #goodfood #cleaneating #healthylifestyle #zuckerfrei #glutenfrei #foodblogliebe #fitfam #foodblog #fitfamgermany #gesundessen #fitfood #instafood #sugarfree #glutenfree # hühnersuppe #gesundesuppe #