Trabucuri de varză O rețetă SOSCuisine
Frunze de varză verde umplute cu carne de vită măcinată și orez, cu un sos de roșii.
O rețetă tradițională din Quebec, care necesită mult timp și răbdare pentru a înfășura fiecare chiftelă într-o frunză de varză. O reinterpretare modernă sugerează pur și simplu așezarea cărnii și varza tocată în straturi stratificate. Rezultatul va fi mai puțin elegant, dar la fel de bun și va reduce timpul de preparare indicat aici cu cel puțin 30 de minute.
Ingrediente
| 1 | varză verde sau Savoy | 1 kg |
| hârtie absorbantă | ||
| 1 linguriță | unt nesarat | 5 g |
| 1 1/2 lingură | ulei de masline | 23 ml |
| 1 | ceapa, tocata marunt | 200 g |
| 3 păstăi | usturoi, tocat mărunt | |
| 9 linguri | orez cu bob lung, nefiert | 120 g |
| 1/2 cana | conserve de roșii (tăiate cubulețe) | 130 g |
| 1/2 linguriță | piper roșu | 1 g |
| 1/2 linguriță | praf de scorțișoară | 1 g |
| 1 1/4 linguriță | oregano uscat | 1 g |
| 1 1/4 linguriță | sărat uscat | 1 g |
| 1 1/2 lingură | suc de lămâie | 1/2 lămâie |
| 600 g | carne de vită ușoară | |
| 2 felii | slănină, tocată | 40 g |
| 1 ciupire | sare [opțional] | 0,2 g |
| piper după gust [opțional] | ||
| 1 1/4 ceașcă | suc de roșii | 310 ml |
| Folie de aluminiu |