TRADIȚII DE BUCĂTARIE ȘI IUDEOTUNIENE Septembrie 2008
Colecție de anecdote, povești din viața reală, rețete culinare iudeo-tunisiene, tradiții ancestrale ale Tunisiei
Duminică, 28 septembrie 2008
YOM HAKIPPOURIM
ZIEA SPIȚIUNII, ZIEA MAREI IERTĂRI, YOM KIPPOUR
La 10 Tishrei, la zece zile după Rosh Hashanah, sărbătorim ziua marii iertări, cea mai solemnă zi a anului evreiesc.
Este în primul rând o zi de post, meditație și rugăciuni care începe cu o noapte înainte și se termină a doua zi la căderea nopții (în jur de 26 de ore).
Toți evreii, în cadrul comunităților, trebuie să se dedice exclusiv rugăciunii pentru a se prezenta în fața lui Dumnezeu, eliberați de orice contingență materială, pentru a primi iertarea sa.
Shofar anunță sfârșitul tânărului, sunetul particular pătrunde în inimi și prezice un an plin de speranțe și favorabil.
Spargerea postului se încheie cu o masă festivă, unde sunt necesare fast și sărbătoare.
Tradiția Kappara:
După perioada talmudică, în Babilon s-a născut un ritual, cel al lui Kappara (provenind din cuvântul Kapper, a ierta, a șterge, a expia). O referință a fost făcută în scrierile lui Gé'onim din secolul al IX-lea și a fost răspândită în secolul al X-lea.
Cu două zile înainte de sărbătoare, era obișnuit ca un pui să fie cumpărat pentru băieți și bărbați, unul pe cap și o găină pentru membrii familiei de sex feminin. În Tunisia au fost aleși albi simbolizând puritatea și iertarea. Fiecare galinacea a fost rotită de trei ori pe capul fiecărui membru al familiei care a repetat: „Aceasta este înlocuirea mea, aceasta este răscumpărarea mea, acesta este sacrificiul meu ispășitor. Fie ca acest cocoș, găină, să meargă la moarte și să mă lase să fiu destinat o viață bună, lungă, fericită și pașnică ". Atingem capul animalului cu degetul și îl dăm chokhetului, cel care are misiunea de a-l imola, este sacrificat ritualic. Acest obicei este însoțit de lectura unor piese selectate din Cartea Psalmilor și din Cartea lui Iov. Păsările de curte sunt apoi date unui sărac.