Trăiască micul ais! Ariane Grumbach
Sunt un mare fan al micului dejun, cereale sau pâine prăjită, granola sau pâine delicioasă, suc sau cafea bună ... Dar nu am nicio dificultate în a mă cufunda în delicatese sărate și pește ale micului dejun japonez și sunt „în regale”. „Hotelierii” japonezi au înțeles fără îndoială că micul dejun este ultima impresie pe care o aveți despre un sejur și ei se ocupă de el. Suntem rar dezamăgiți.
Indiferent de nivelul serviciului, micul dejun are structura de bază obișnuită: pește (cel mai adesea la grătar sau uscat + la grătar), orez, supă miso, unele legume gătite și/sau alge. În plus, în funcție de locație și standardul hotelului, există ouă (omletă japoneză, uneori făcută pe loc, ou fiert tare, vițel, braconat etc.), alte legume în diferite preparate, tofu, tsukemono ( murături), alge marine nori pentru a mânca împreună cu orezul, natto (soia fermentată), uneori o salată (influență occidentală), felii de fructe ... Toate acestea constituie o masă copioasă care, foarte des, reduce serios nevoia de a vă așeza câteva ore mai târziu la prânz. Uneori am sărit prânzul sau am luat prânzul târziu sau foarte ușor.