Trăiască milpa! Cultura celor trei surori
Acesta este PRIMUL exemplu luat când se vorbește despre cultivarea asociată și plantele însoțitoare: asociația porumb-fasole-squash, numită și „cultura celor trei surori” sau chiar milpa. Să ne scufundăm în această „pădure” hrănitoare !
Oricare ar fi numele ei, această asociație ancestrală provine din America și a existat cu mult înainte de a cunoaște porumb, fasole sau dovlecei în Europa ... Știm că mayașii practicau deja acest tip de cultură, la fel ca și iroșii: ne putem imagina că toate popoarele din America, de milenii, au cultivat în acest fel porumb, fasole și dovlecei. Ceea ce este mai impresionant este că această cultură a rezistat până în prezent. Este întotdeauna la fel! Din păcate, tinde să fie complet șters și înlocuit cu monoculturile fiecăreia dintre aceste plante și a fost încă din anii 1950 odată cu venirea industrializării masive a agriculturii. Dar din fericire, fermierii se luptă pentru a păstra împreună acest mod de a crește porumb, fasole și dovlecei, și nu doar pentru că este tradițional. Acest tip de cultivare are beneficii enorme, fie ele nutriționale, sociale și de mediu.
Un rând de milpa la ferma de câmp cocoțat
Milpa: un echilibru în toate punctele !
Din punct de vedere nutrițional, porumbul, fasolea și dovleacul sunt frecventeadiţional. Consumate împreună, acestea constituie o dietă echilibrată, oferind proteinele, vitaminele și mineralele necesare. Prin urmare, nu este întâmplător că această cultură a celor trei surori a fost cultura regină a diferitelor popoare din America.
Din punct de vedere social, această cultură a susținut întotdeauna sate întregi. Este nevoie de o anumită cantitate de muncă pentru a pune la punct și recolta, dar împreună, totul merge mai repede și, mai presus de toate, toată lumea poate trăi din aceasta, deoarece recoltele sunt împărțite lucrătorilor, recoltele de la sfârșitul verii și toamna permit stocurile pentru a fi consumat pe tot restul anului.
Odată cu industrializarea agriculturii, porumbul este cultivat pe sute de acri, de către un om pe un tractor uriaș. Culturile nu sunt folosite pentru hrănirea oamenilor, ci sunt exportate pentru a face făină pentru animale. Abandonăm fasolea și dovleceii, mai puțin profitabili din punct de vedere economic decât porumbul și monopolizăm pământul, pentru a exporta producția. Astfel, la nivel local, din ce în ce mai puțin teren este alocat agriculturii alimentare locale, dar mai mult pieței globale. Imaginați-vă, fermierii și sătenii sunt obligați să-și cumpere mâncarea, importând cu cheltuială mare, deoarece nu o mai produc local. Ah, așteaptă ... la fel e și la noi! 😉
Milpa este despre simplitate !
dovlecei în sus, porumb și fasole amestecate în jos: combinația este strânsă !
Și acest lucru se leagă de observațiile care pot fi făcute din punct de vedere al mediului. Milpa ia doar un singur lucru: semințe. În fiecare an, sunt observate cele mai bune plante, iar semințele lor sunt colectate: aceasta este selecția. Aceste semințe sunt refolosite în anul următor, iar procesul se repetă iar și iar. Adăugați la aceasta munca manuală de pregătire a terenului, însămânțare, întreținere și recoltare și aveți toate acțiunile legate de această cultură.