Trăiască tărâțe de ovăz!
Astăzi, tărâțele de ovăz se găsesc cu ușurință pe rafturile supermarketurilor și magazinelor ecologice.
Dar ce anume? Este pur și simplu învelișul exterior al ovăzului, separat de bob în procesul numit „cernere” - înainte de a fi redus la fulgi. Suficient pentru a beneficia cu ușurință de beneficiile sale. Cu condiția să îl cumpărați organic, deoarece, ca orice coji de cereale, tărâțele captează o cantitate mare de pesticide folosite de industria alimentară tradițională.
Relansează tranzitul
Cu o rată de 16,8%, tărâțele de ovăz sunt unul dintre alimentele cu cele mai bune fibre. Depășește cu ușurință făina integrală (doar 12,5%) și germenii de grâu (13,5%). Această concentrație excepțională îl face un atu valoros pentru relansarea ușoară a unui tranzit leneș: prin absorbția apei conținute în tractul digestiv, fibrele măresc volumul scaunelor și stimulează contracțiile intestinului. În două zile, poți să-ți iei adio de la episoadele tale de constipație! În plus, fibrele sale se umflă în stomac (tărâțele de ovăz sunt capabile să absoarbă de până la 30 de ori volumul său de apă) și ocupă o parte foarte mare din ea. Datorită acestei particularități simțim un efect sățios.
Protejează sistemul cardiovascular
Pentru arterele sănătoase, avem încredere în tărâțele de ovăz. Este, de asemenea, primul aliment care a primit eticheta de la American Heart Association, din Statele Unite. Motivul ? Conținutul său ridicat de beta-glucan, o fibră solubilă care captează colesterolul alimentar și promovează eliminarea acestuia prin scaun. Potrivit unui aviz emis în 2010 de Efsa (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor), 3 g de tărâțe de ovăz pe zi au un efect real asupra scăderii nivelului de colesterol LDL (cel rău) și al colesterolului total. Deci, de ce să o negi? În plus, acest aliment este și o sursă de potasiu (566 mg/100 g). Un studiu publicat în 2013 în revista științifică British Medical Journal arată că acest mineral joacă un rol în reglarea tensiunii arteriale crescute și ajută la reducerea riscului de accident vascular cerebral cu 24%.
Cum se consumă ?
Trei linguri pe zi sunt suficiente pentru a profita de nutrienții care îl îmbogățesc, inclusiv 5 g de fibre. Dar dacă aveți intestine sensibile, începeți cu doze mici și creșteți-le treptat în fiecare săptămână. De asemenea, puteți amesteca fulgii de tărâțe de ovăz cu iaurt, un compot, un smoothie, adăugați-i în aluaturi de pâine sau de prăjitură, supă sau sos. Sau presărați-le pe orez, legume crude, pește ...