Trăiască zahărul ... natural!
Deoarece zahărul alb cauzează Diabet, obezitate, cavități și necazuri cardio-vasculare, preferăm aceste alternative " sănătos ".
Zahăr de nucă de cocos, sirop de arțar ... 6 alte modalități de a vă îndulci vasele
Sirop de agave: un atu din Mexic
Acest produs, realizat din seva agavei albastre - planta mexicană cu care se face tequila - se găsește cu ușurință în supermarketuri. Cu toate acestea, este necesar să se favorizeze versiunea sa organică, unele siropuri fiind tăiate cu produse dăunătoare. Prețul lui? Între 8 și 12 € pe kilogram.
+ Poate fi folosit cald sau rece, fluiditatea și gustul neutru îl fac un produs versatil în bucătărie, oferind prăjiturilor ca bonus. La acesta se adaugă un indice glicemic (IG) - creșterea nivelului zahărului din sânge după consum - scăzut: între 20 și 30 față de 68 pentru zahărul alb.
- Conținutul său de fructoză este destul de ridicat. Gătirea îndelungată la temperatură ridicată poate duce la amărăciune.
Ideal pentru: pentru a exalta gustul ciocolatei. De asemenea, funcționează excelent pentru chituri. 50 g sirop înlocuiesc 100 g zahăr.
Zahăr de mesteacăn: dublul zaharozei
Denumit fără discriminare zahăr de mesteacăn sau xilitol, acest extract de scoarță de mesteacăn, vândut în magazinele organice sub formă de pulbere sau ca versiune de zahăr glazură, este un gemeni de zahăr: aceeași culoare albă, același gust și aceeași putere de îndulcire! Toate cu un IG mult mai scăzut (8).
+ 100 g xilitol = 100 g zahăr. Prin urmare, este foarte ușor să adoptați acest produs care are avantajul suplimentar de a nu nuanța preparatele. Aveți grijă, totuși: puterea sa de îndulcire crește cu 30 până la 50% atunci când este gătită, de aceea luați în considerare reducerea cantității.
- Mai puțin bine absorbit de corp, poate fi laxativ la unii. Și în ceea ce privește prețul, nu există nicio asemănare cu zaharoza: numărați între 15 și 25 € pe kilogram !
Ideal pentru: patiserie, deoarece înlocuiește zahărul nici văzut, nici cunoscut. Pe de altă parte, nu se caramelizează.
Stevia: aspartam verde
Autorizată în Franța din 2009, stevia provine de la Stevia rebaudiana, o plantă tradițională din America de Sud. Se găsește peste tot și sub toate formele, inclusiv în bomboane sau amestecat cu zahăr alb pentru a vă încuraja să îndulciți mai puțin. Preferă pudra verde direct din frunză, în magazinele organice, deoarece este singura versiune fără substanțe chimice. Prețul lui? 7 € pentru 50 g.