Trăiți mai mult cu o dietă mediteraneană
Măsline: parte a dietei mediteraneene
În anii 1950, oamenii de știință au descoperit că populația din Creta avea o speranță de viață mai mare în comparație cu SUA și alte țări europene. Bolile cardiovasculare au fost rareori diagnosticate la populația din Creta. Motivul pentru aceasta a fost dieta lor. Au mâncat vechea dietă tradițională a bucătăriei mediteraneene.
Cum arată dieta mediteraneană?
Alimentele vegetale reprezintă principala componentă a dietei. Legumele, leguminoasele, fructele și produsele din cereale integrale sunt consumate în fiecare zi. Uleiul de măsline este folosit ca grăsime comestibilă și de gătit.
Mesele din carne conțin de obicei carne albă de ex. Păsări de curte. Se consumă mai mult pește în loc de carne.
Ierburile proaspete precum busuiocul, rozmarinul, cimbru și foarte puțină sare sunt folosite pentru condimente.
Mâncărurile sunt proaspăt preparate și în bucătăria mediteraneană nu se folosește alimente produse industrial.
De ce este atât de sănătoasă această dietă?
În medie, cetățenii germani mănâncă aproximativ 258 g de legume pe zi, în timp ce grecii mănâncă aproximativ 815 g de legume pe zi. Această mare diferență are un impact asupra sănătății. Legumele conțin multe componente importante pentru sănătatea noastră, de ex. substanțe vegetale secundare, minerale și vitamine.
I.a. Radicalii liberi generați de metabolism sunt legați de vitamine și sunt inofensivi. Ca urmare, ei nu se mai pot atașa de pereții vaselor de sânge și pot provoca daune acolo.
Consumul frecvent de pește înseamnă că sunt absorbiți acizi grași valorosi omega-3, care au un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge. Uleiul de măsline folosit pentru preparate conține acizi grași nesaturați simpli și vitamine, care la rândul lor au un efect benefic asupra nivelului de lipide din sânge.
Piramida alimentară conform Dr. med. Arne Schäffler
Pierdere delicioasă în greutate cu rețete delicioase - fără a număra caloriile!
Sursa: Book Health Today, Dr. med. A. Schäffler (Ed.)
În comparație, în Germania, mulți acizi grași saturați sunt consumați la mese. În loc de uleiuri vegetale, există unt sau smântână. Carne în loc de pește. Legumele și salatele servesc mai mult ca decor decât ca mâncare. Sarea este folosită pentru condimentare în loc de ierburi. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă 6 g de sare pe zi. În medie, germanii consumă de două ori mai multă sare.
Nivelurile ridicate de acizi grași saturați și nivelurile scăzute de vitamine și minerale din mese duc adesea la boli cardiovasculare și obezitate. Un factor notabil este obezitatea. Multe boli legate de dietă, cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul de tip II sau nivelurile ridicate de lipide din sânge sunt afectate negativ de supraponderalitatea.
Concluzie
O dietă precum cea oferită de bucătăria tradițională mediteraneană este foarte recomandată. Oamenii din Creta au confirmat inconștient acest lucru prin secole de practică.
Trăirea sensibilă - consultație nutrițională
www.sinnreichleben.de
www.facebook.com/sinneichleben