Trăiți mai sănătos datorită alimentelor probiotice
Flora intestinală sănătoasă datorită alimentelor probiotice
Se spune că alimentele probiotice, cum ar fi varza murată, iaurtul sau kombucha, au o serie de proprietăți care promovează sănătatea. Ele întăresc sistemul imunitar, acumulează flora intestinală și pot ajuta la constipație.
Tradus din latină și greacă, probiotic înseamnă ceva de genul „pentru viață”. Mâncarea se numește probiotică dacă are microorganisme care pot supraviețui în intestinele noastre. Acestea includ drojdiile și bacteriile lactice.
Diferența dintre probiotic și prebiotic
Probiotice sunt alimente care conțin bacterii lactice vii și au astfel un efect pozitiv asupra florei intestinale. În schimb, sunt Prebioticele Fibra dietetică, care crește creșterea și activitatea bacteriilor intestinale.
Efectele probioticelor
Bacteriile lactice precum Lactobacillus și Bifidobacterium sunt cele mai importante microorganisme conținute în probiotice. Ambele microorganisme sunt foarte rezistente și astfel supraviețuiesc procesului digestiv din stomac și intestinul subțire. Ca rezultat, în jur de 10 până la 40 la sută ajung la colon. Asta înseamnă că probioticele înlocuiesc germenii patogeni și susțin intestinul.
Top 5 cele mai bune alimente probiotice
1. Iaurt
Iaurtul este cea mai bună sursă de probiotice, deoarece este fabricat direct din lapte care a fost fermentat de bacteriile lactice. Fermentarea face laptele ferm și, mai presus de toate, de lungă durată. Sa demonstrat că iaurtul îmbunătățește flora intestinală și ajută la problemele digestive, cum ar fi diareea și constipația. Consumul regulat de iaurt ajută, de asemenea, la îmbunătățirea densității osoase și la prevenirea hipertensiunii arteriale. Cu iaurtul, cu cât este mai proaspăt, cu atât este mai mare conținutul de bacterii lactice.
2. Kefir
Chefirul tradițional este aproape fără lactoză, deoarece este fabricat din lapte de vacă, oaie sau capră. Spre deosebire de iaurt, la kefir se adaugă nu numai bacteriile lactice, ci și așa-numitele boabe de kefir. Boabele de chefir sunt o ciupercă de lapte care conține nu numai bacterii, ci și drojdie. Această ciupercă de lapte transformă o parte din zahărul din lapte în acid lactic și o altă parte în alcool și dioxid de carbon.
Kefirul conține și mai multe bacterii probiotice vii decât iaurtul și are aceleași proprietăți benefice. În plus, consumul regulat reglează tensiunea arterială și are un efect antiinflamator.
3. Varza acră
Varza verde proaspătă conține multe bacterii lactice probiotice, precum și o cantitate mare de vitamina C, vitamina B12 și fibre. Varza de varză se obține prin fermentarea varzei albe sau ascuțite, la care se adaugă bacterii lactice.
Consumul de varză acră are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, reînnoirii celulare și formării de sânge.
4. Murături
Castraveții acri se prepară într-un lichid format din apă, ierburi, zahăr și sare și se fac durabili prin fermentarea acidului lactic. Conținutul ridicat de bacterii lactice probiotice contribuie la o digestie sănătoasă. În plus, este excelent în orice dietă cu doar 11 kilocalorii la 100 de grame și fără grăsimi.
5. Brânză
Nu toate tipurile de brânză sunt alimente probiotice, însă bacteriile lactice vii se găsesc în principal în soiuri precum brânza Cheddar, Gouda, Mozzarella și parmezan. În general, cu cât brânza este mai veche, cu atât conține mai multe bacterii probiotice. Brânza conține, de asemenea, o mulțime de proteine, vitamina A, vitamina B2 și calciu.