Tratamentul alergiilor alimentare se schimbă
Dieta fără gluten pe viață este încă recomandată în caz de intoleranță, dar metodele recente de reintroducere a alergenilor la doze foarte mici dau rezultate bune.
„În caz de boală celiacă dovedită și în așteptarea dezvoltării unor tratamente capabile să prevină glutenul de a dăuna intestinului subțire la persoanele susceptibile, nu există altă soluție decât dieta fără gluten. Viață. Aceasta este într-adevăr singura modalitate de a preveni atrofia mucoasei intestinale care interferează serios cu absorbția vitaminelor și mineralelor prețioase (calciu, fier etc.). Întrucât persoanele cu intoleranță la gluten care nu urmează această dietă au o mortalitate crescută, suntem optimiști că diagnosticul și tratamentul precoce vor, dimpotrivă, vor limita acest exces de mortalitate ”, insistă profesorul Christophe Cellier (gastro-enterologie, spitalul Georges Pompidou).
„Cu câțiva ani în urmă, în urma unui diagnostic de alergie alimentară, soluția recomandată a fost eliminarea totală și finală a alergenului (și, prin urmare, a alimentelor) în cauză. Nu este evident, având în vedere etichetarea alimentelor prea imprecisă. Acest lucru nici măcar nu le-a rezolvat toate problemele, evacuarea finală riscă mai presus de toate să conducă la deficiențe nutriționale și chiar la un risc dovedit de simptome mai „severe” în cazul reintroducerii accidentale a alimentelor ofensatoare ”, explică Dr. Catherine Quequet, alergolog. Acesta este motivul pentru care, în ultimii ani, alergologii au căutat mai mult pentru a restabili toleranța alimentară, dar nu în orice condiții.