Trendul produselor din fructe de mare din Franța atrage din ce în ce mai multe analize Agro Millennials
32% dintre francezi doresc să își mărească consumul de fructe de mare din perspectiva sănătății și durabilității; iar 36% spun că vor să-și reducă consumul de carne din aceleași motive.
Consiliul norvegian pentru fructe de mare dezvăluie rezultatele noului său studiu despre francezi și fructe de mare, coprodus cu Kantar TNS. Deși 97% dintre francezi consumă fructe de mare, studiul subliniază că doar 34% îndeplinesc consumul recomandat de două mese pe săptămână. În majoritatea țărilor, vârstnicii (peste 60 de ani) sunt cei mai mari consumatori de pește, datorită puterii de cumpărare ridicate și mai mult timp pentru a găti. Cu toate acestea, în Franța, apare o tendință surprinzătoare în acest an: Millennials (născuți între 1981 și 96) devin cei mai mari consumatori de fructe de mare.
32% dintre francezi doresc să își mărească consumul de fructe de mare
Ediția din 2018 a studiului Consiliului norvegian al fructelor de mare a analizat, de asemenea, impactul problemelor societale asupra modului în care se consumă alimentele și, în special, relevă faptul că 32% dintre francezi doresc să își mărească consumul de fructe de mare într-o perspectivă de sănătate și durabilitate; iar 36% dintre respondenți spun că vor să-și reducă consumul de carne din aceleași motive. În plus, acvacultura este acum văzută ca o soluție care respectă mediul (27% față de 15% în 2016) și bunăstarea animalelor (22% față de 11% în 2016). Peștele din acvacultură este, de asemenea, considerat a oferi cea mai bună valoare pentru bani comparativ cu fructele de mare sălbatice sau organice (35% față de 9% pentru sălbatic și 7% pentru organic).
Franța, performantă destul de slabă în ceea ce privește consumul de fructe de mare
Comparând Franța cu unii dintre vecinii săi europeni, se clasează pe locul doi în ceea ce privește frecvența consumului de fructe de mare, chiar înaintea Germaniei. În timp ce doar 1/3 din consumatorii francezi (34%) mănâncă pește de două ori pe săptămână sau mai mult, țările din sudul Europei, precum Spania și Portugalia, sunt adevărați campioni ai fructelor de mare (Portugalia 75%, Spania 67%). Norvegia este, de asemenea, în mod natural o țară iubitoare de fructe de mare, cu două treimi din populație (71%) consumând două porții de pește recomandate în fiecare săptămână. Cu toate acestea, consumatorii francezi găsesc încă multe motive întemeiate pentru a mânca fructe de mare. Motivele cele mai des citate de francezi sunt beneficiile pentru sănătate (71%) și gustul (64%). Unul dintre rezultatele impactante ale studiului este că fructele de mare sunt consumate din ce în ce mai mult din motive de mediu (+ 50% din 2012) și siguranței alimentelor, 13% dintre consumatorii chestionați declarând că siguranța este un motiv bun pentru alegerea fructelor de mare, comparativ cu doar 7%. în 2012.
Millennials, potențiali iubitori de pește
În majoritatea piețelor, Baby Boomers consumă cel mai mult fructe de mare, dar în Franța, această generație arată o scădere semnificativă a numărului de mese pe bază de pește. Au trecut de la 86 de mese pește pe an în 2013 la 69 de mese anul acesta, în timp ce Millennials au trecut de la 58 la 72 de mese în aceeași perioadă! Dar Millennials mănâncă și mai mult în aer liber decât erau acum cinci ani. Din aproximativ 15% din mesele cu fructe de mare consumate în afara casei în 2013, această pondere a ajuns la aproape 20% în 2018.
Acvacultura considerată respectă mediul și bunăstarea animalelor
Studiul Consiliului Norvegian pentru Fructe de Mare arată, de asemenea, că imaginea acvaculturii s-a îmbunătățit dramatic. În timp ce „raportul calitate-preț” a fost văzut ca singurul avantaj real al produselor de acvacultură în 2016, de două ori mai mulți consumatori declară acum că peștii de fermă sunt „sănătoși” (31% față de 16% în 2016), în timp ce 40% consideră că „Bună calitate” și 27% ca „produse ecologice” și „bunăstarea animalelor” (22%). Acum sunt doar 14% care le consideră „în pericol” (față de 25% în 2016). Aceste rezultate ridică apoi întrebarea: asistăm la o schimbare de paradigmă în ceea ce privește fructele de mare din acvacultură? ?
Solicitați mai multă transparență din partea consumatorilor în modul de producție
Franța are perspective bune de creștere
Maria Grimstad de Perlinghi, directorul Franței al Consiliului Norvegian pentru Fructe de Mare, comentează: „Franța este principalul consumator de fructe de mare din Norvegia, dar are încă perspective bune de creștere. Apariția tendinței societale de „alimentație sănătoasă și durabilă” funcționează în mod clar în favoarea fructelor de mare, o treime din consumatorii francezi căutând în mod activ să mănânce mai mult pește din aceleași motive ”.
Astăzi, fructele de mare norvegiene sunt recunoscute în întreaga lume pentru gestionarea responsabilă a resurselor sale marine, cu respect pentru generațiile viitoare. Brandul original „Seafood From Norway”, lansat în 2016 de Consiliul Norvegian pentru Fructe de Mare, răspunde la aceste întrebări, bazându-se pe o preocupare autentică pentru alimentele sănătoase, gustoase și durabile.
Raportul susține, de asemenea, că Franța este cu siguranță una dintre piețele de top pentru adoptarea noilor tendințe. Consumatorii francezi sunt, de asemenea, printre cei mai cunoscuți din lume în ceea ce privește producția de alimente și înțelegerea lanțului valoric.
34% dintre consumatori susțin de fapt consumul recomandat de fructe de mare
Consumul mediu a scăzut constant în ultimii ani. În 2011, a fost cu 2 kilograme mai mare: 36 de kilograme de persoană pe an.