Trigliceride cu lanț mediu TCM - Sursă de energie 【2021】
Vom vorbi despre o sursă foarte importantă de grăsime, MCT sau trigliceride cu lanț mediu, beneficiile și aplicațiile lor.
Ce sunt TCM-urile
TCM (trigliceride cu lanț mediu sau trigliceride cu lanț mediu) sunt un tip de lipide sub formă de esteri ai acizilor grași care au particularități în comparație cu alte structuri lipidice pe care le găsim în mod normal în mâncare.
În principal în grăsimile pe care le consumăm prin alimente, precum și depozitele noastre în corp, sunt sub formă de trigliceride.
Figura I. Structura chimică a unui triglicerid.
Un triglicerid nu este altceva decât un complex format dintr-un alcool + 3 acizi grași [tri (trei) - acil (acizi grași) - glicerol (glicerol, alcool)] corect chimic și numit triacilglicerolii,, ceea ce veți găsi în articolele mele este același.
Figura II. Structura chimică a unui acid gras de diferite longitudini.
Acizi grași cu lanț hidrocarbonat mai puțin de 12 unități de monomer sunt considerați „acizi grași cu lanț mediu”, când trei dintre ele se leagă de o moleculă de glicerol avem un TCM.
acizii grași cu lanț scurt sunt o excepție, deoarece sunt produse în principal în colon prin fermentarea fibrelor nedigerabile în intestinul subțire și sunt oferite în prezent ca agenți cu potențial de creștere a diversității microbiene în intestin (Chambers și colab., 2018).
Dar prezența sa în alimente este incredibil micșorat și în niciun caz nu constituie o fracțiune relevantă din aportul nostru caloric.
Nici trigliceridele cu lanț mediu, deoarece majoritatea aportului nostru de grăsimi provine din acizi grași din mai mult de 12 atomi de carbon (palmitic, stearic, oleic și seriile omega 3 și 6).
Stai, stai, sunt pe drum! Îți voi spune de ce.
Diferențe între TCL și TCM
Marea diferență între trigliceride compuse din acizi grași cu lanț lung (TCL) și acizi grași cu lanț mediu (TCM) constă în absorbția și metabolismul lor.
Figura III. Acizii grași (A), glicerolul (B) și esterii acizilor grași în funcție de unitățile lor.
Grăsimile pe care le consumăm din alimente, pentru că sunt esterificat, necesită o proces de hidroliză pentru absorbția sa.
Acest proces începe direct în gură cu lipază salivară, cine este responsabil pentru a începe să spargă aceste molecule; un proces care continuă în stomac cu lipază gastrică.
Ei bine în a noastră sistemul gastro-intestinal, se întâmplă același lucru, acizii grași și apa nu se înțeleg ... De aceea sunt „încapsulați” în structuri formate din lor emulsie biliară.
Figura IV. Digestia și absorbția TLC.
Deoarece bila este alcătuită din molecule polare, care „Toți 5 se ciocnesc cu apa” fără probleme, formează o „barieră” păstrarea acizilor grași în interior astfel încât să nu intre în contact cu mediul apos al sistemului gastro-intestinal.
În intestin, pe măsură ce se apropie de bariera enterocitara (celulele intestinului), se găsesc într-un mediu foarte acid.
În acest caz lipaza pancreatică începe să elibereze acizii grași reținuți în interiorul micelelor care îi protejau astfel încât să poată fi absorbite.
, acești acizi grași se vor reesterifica, formând din nou trigliceride (ca la început), care trec prin sistemul limfatic ca chilomicroni (din nou, protejat pentru a nu intra în contact cu apa).
Figura V. Absorbția lipidelor în enterocit.
Ce poveste, nu? Ei bine, toate astea, uită-l!
Dar TCM-urile?
Trigliceride cu lanț mediu nu am nevoie de atâta ajutor ...
Din cauza structura lor mai scurtă, sunt (relativ) solubile în apă, și, prin urmare, nu au nevoie de „protecție” precum TCL, nu formează micele și nu se reesterifică în celulele intestinului.
Aceștia sunt oaspeții VIP din organizația noastră!
Figura VI. Digestia și absorbția lipidelor în funcție de longitudinea lor.
MCT-urile ca sursă de energie
Acesta este motivul pentru care cercetători a spus:
„... Hei, absorbția lor este la fel de rapidă ca glucoza (Iber, 1974), vor fi o sursă bună de energie? ...”
gras sunt foarte energici, furnizează 9kcal/g; cele din lant mediu aduce un pic mai puțin, aproximativ 8,4kcal/g, dar hei ... sunt mai eficiente!
Figura VII. Metabolizarea acizilor grași cu diferite lungimi de lanț comparativ cu glucoza din hepatocite.
În ficat, acizi grași cu lanț lung (după ce a fost eliberat de chilomicroni) trebuie să treacă o lungă perioadă de timp proces de acilare și trec în mitocondrii prin sistemul de navetă carnitină, care „Le impune sigiliul intrării” și le mută în interiorul mitocondriilor.
Acolo, deja, se pot separa de carnitina, care se întoarce, pentru continuați să ajutați acizii grași cu lanț lung care se pierd fără acesta.
Figura VIII. Mecanismul navetei mitocondriale a unui AGLC.
acizi grași cu lanț mediu (care amintesc, au ajuns la celulele hepatice într-o limuzină directă prin sistemul de circulație portal) intră în mitocondrii „ca Pedro acasă”, sunt activate acolo și pot fi deja oxidate.
Pentru asta, MCT-urile arată ca glucoza: Digestia, absorbția și metabolismul său sunt simple, în zadar, deci de aceea MCT-urile sunt o sursă ideală de energie sub formă de grăsime, în timp ce MCT-urile ... ei bine, ele sunt mai grave.
La fel de MCT ajung la ficat foarte repede, saturează ciclul acidului tricarboxilic (de unde se obține energie din acestea) și se transformă în cetone (în principal beta-hidroxibutirat).
Figura IX. Cetogeneză de saturație a ciclului Krebs.
Si acesta călătoresc oriunde vrea, deoarece, în timp ce acizii grași din hepatocite se descurcă bine, utilizarea lor de către țesuturile extrahepatice (cum ar fi mușchii) este mult mai mică.