Trucul cu porțiunea de economie
Susținătorii consumatorilor: informațiile nutriționale sunt înșelătoare.
Majoritatea oamenilor o cunosc: informațiile nutriționale de pe ambalajul alimentelor. Puteți citi adesea acolo cât conține grăsimi sau calorii o porție de muesli sau chipsuri. Dar cantitățile producătorilor sunt adesea mici în mod nerealist, susțin susținătorii consumatorilor. Ei folosesc acest lucru pentru a calcula conținutul de grăsime sau zahăr al produselor și pentru a le face să pară mai sănătoase. Marea întrebare rămâne: cât de mare este de fapt o porțiune?
Ce este pe ambalajul alimentelor?
De la sfârșitul anului 2016, producătorii au trebuit să tipărească pe ambalaj informații despre valorile nutriționale ale produselor lor. Acest lucru ar trebui să ofere consumatorilor o orientare. Conținutul de grăsimi sau carbohidrați la 100 de grame sau 100 de mililitri, de exemplu, este obligatoriu. În plus, producătorii pot furniza în mod voluntar informații nutriționale pe „porție”. Pentru produsele examinate de Berlin Consumer Center, această porție a fost de 40 de grame pentru muesli și 30 de grame pentru chipsuri.
Ce este o mare porție pentru consumatori?
Centrul de consiliere pentru consumatori din Berlin a efectuat un test - nu reprezentativ - cu aproximativ 1500 de persoane. Ar trebui să umpleți porția de cereale și chipsuri care corespunde obiceiurilor alimentare obișnuite. Dimensiunea medie a porțiunii pentru muesli a fost de 81 de grame, pentru jetoane de 63 de grame. Asta înseamnă: "În medie, respondenții noștri mănâncă mai mult de două ori mai multe chipsuri și muesli decât scrie pe etichete", au declarat susținătorii consumatorilor.
Ce înseamnă acest lucru pentru conținutul de grăsimi și zahăr?
Informațiile privind porțiunile mai mici de pe ambalaj duc automat la cantități mai mici de zahăr sau grăsimi. De exemplu, pentru musli, cei chestionați de centrul de consiliere pentru consumatori nu au consumat 14 grame de zahăr - așa cum se menționează pe ambalaj - ci 28 de grame. În cazul chipsurilor, 9,9 grame de grăsime pe „porție” au devenit 20,8 grame pentru respondenți. „În opinia noastră, producătorii se așteaptă ca produsele lor să fie„ sănătoase ”cu mini-porții”, critică susținătorii consumatorilor.
Ce scot companiile din asta?
Posibil mai multe vânzări. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Göttingen, consumatorii din Anglia cumpărau mai des produse cu porțiuni mai mici. Mărimi de servire mai mici tind să fie utilizate mai des pentru produsele nesănătoase. „Potrivit acestui studiu, persoanele care cumpără frecvent astfel de produse pot avea o idee greșită despre cantitatea reală a dimensiunii porției date și, prin urmare, consumă mai multe din aceste alimente”, scrie centrul de consiliere pentru consumatori.
Pot consumatorii chiar să estimeze cantitățile de porții?
Evident, mulți nu pot. Centrul de consiliere a consumatorilor a plasat patru castroane cu cantități diferite de umplere în fața respondenților și le-a cerut să aleagă castronul care corespundea dimensiunii porției de pe eticheta ambalajului. Doar 39% dintre cei chestionați au reușit acest lucru cu muesli, în timp ce jumătate au reușit cu jetoane.
Oamenii sunt chiar interesați de informațiile despre grăsime și zahăr?
Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori, majoritatea respondenților (86 la sută) cunoșteau informațiile nutriționale voluntare pentru o porție pe etichete. Dar doar o fracțiune (cinci la sută) a acordat atenție sau s-a orientat către aceasta. 14 la sută dintre cei chestionați nu erau, în general, interesați de informațiile nutriționale. Acest grup a inclus - cu siguranță surprinzător - un număr disproporționat de mare de „consumatori extremi”, bărbați și tineri sub 15 ani.
Unde este valoarea realistă a unei „porțiuni”?
Nu se poate spune asta. Cel puțin sondajul efectuat de centrul de consumatori din Berlin arată că nu sunt posibile informații realiste despre dimensiunile porțiilor. Pentru că obiceiurile oamenilor sunt prea diferite. Când li s-a cerut să umple o porție, respondenții frugali au turnat unsprezece grame de musli în castron, în timp ce pentru alții erau peste 300 de grame. Pentru jetoane, intervalul era între trei grame și un pachet complet de 250 de grame. „Având chipsuri ca hrană de lux‘ au existat semnificativ mai mulți consumatori mici și extremi ”, susțin consumatorii.
Ce solicită susținătorii consumatorilor?
Informațiile despre porții pot fi utile, de exemplu, pentru batoanele de ciocolată sau paharele cu iaurt, deoarece dimensiunea unei porții poate fi clar determinată aici. Dacă acest lucru nu este posibil - la fel ca în cazul alimentelor libere, cum ar fi chipsuri sau muesli - producătorii ar trebui să se abțină de la specificarea porțiilor. „Dimensiunile alese arbitrar confundă în loc să informeze”, așa că centrul de consiliere pentru consumatori.