TSAMPA - gustări sănătoase pentru între

Prezentați-vă pe scurt pe dvs. și pe TSAMPA cititorilor noștri!

Ei, suntem Michaela și Domenico și împreună am fondat start-up-ul alimentar din Berlin TSAMPA Energy Bar în 2016! Startup-ul nostru vrea să pună orzul local din cereale înapoi în centrul dietei noastre. Am fost inspirați de mâncarea de bază tibetană cu același nume, tsampa. Acest lucru se bucură de șerpați și nomazi în Himalaya ca gustare de călătorie datorită pregătirii sale simple. Ingredientul principal al tsampa este orzul, care este prăjit și apoi măcinat în făină.

Care a fost exact declanșatorul și cum a apărut ideea pentru TSAMPA?

tsampa
Înființarea TSAMPA este o referință la puterea prieteniei și pasiunea pentru nutriție. Noi, cei doi fondatori, ne-am cunoscut prin contacte reciproce și de-a lungul timpului am fondat împreună un startup alimentar. Michaela a schimbat mereu idei cu prietenii ei despre hrană și nutriție. Totul a fost discutat și - mai important - totul a fost încercat. Așa a ajuns să cunoască mâncarea de bază tibetană tsampa și a încorporat-o imediat în propria ei dietă. Aceasta a însemnat că Michaela a evocat mereu noi idei Tsampa în bucătăria de acasă. Michaela este un virtuos culinar; Știe intuitiv ce ingrediente merg împreună în ceea ce privește gustul și ce beneficii are. Prietenilor Michaelei le-au plăcut creațiile Tsampa, motiv pentru care s-au tot întors la ei și au întrebat dacă le pot face și pentru ei. Din acest moment a devenit clar că există o cerere pentru tsampa.

Care au fost cele mai mari provocări de până acum, de la ideea inițială până la început?

Cea mai mare provocare este starea de orz. Mulți oameni asociază intuitiv orzul cu berea și nu cu mâncarea solidă. În consecință, ni se permite să purtăm multe discuții despre proprietățile orzului, deoarece acestea sunt greu cunoscute. Pe de o parte, este o mare plăcere, deoarece ne face să simțim și interesul, dar, pe de altă parte, nu ne putem baza pe o mulțime de cunoștințe de bază. Potrivit Universității din Jena, doar un procent din orz este consumat ca alimente în Germania, deși Germania este al doilea producător de orz din lume. Astfel, cunoștințele despre orz se află într-o stare remarcabilă: toată lumea știe bobul de orz, dar nimeni nu știe proprietățile acestuia.

Care este filozofia din spatele TSAMPA?

pentru
Filozofia noastră se bazează pe doi piloni: să împingem orzul local în cereale înapoi în Germania și să oferim alimente sănătoase, cu puține ingrediente. În prezent putem cumpăra cele mai exotice produse din întreaga lume în magazine. Dar am dori să prezentăm o alternativă uitată care nu a parcurs un drum lung până la rafturi, dar este cultivată la nivel regional. Barele noastre conțin, de asemenea, boabe de cacao sau fructe de padure goji, dar le folosim doar cu măsură, ca cireașă de pe tort, ca să spunem așa.

În plus, suntem întotdeauna foarte concentrați pe utilizarea câtorva ingrediente, dar eficiente. În opinia noastră, stomacul și intestinele nu trebuie împovărate cu prea multe ingrediente, deoarece nu sunt benefice pentru digestie. Mâncarea simplă și eficientă mișcă corpul înainte!

Ce avantaje are TSAMPA?

Tsampa sau orzul sunt bogate în carbohidrați și fibre complexe. Glucidele complexe sunt purtători de energie care sunt defalcați mai încet de corp, dar furnizează energie de lungă durată. Astfel, nivelul zahărului din sânge poate fi menținut mai stabil. Fibrele susțin sătietatea și contracarează poftele. Proporția mare de beta-glucani din orz este deosebit de interesantă: această formă specială de fibre solubile susține digestia, deoarece acidul din stomac poate funcționa mai eficient. Beta-glucanii pot reduce, de asemenea, nivelurile ridicate de colesterol.

Cine este publicul țintă al TSAMPA?

pentru
Cu barele noastre, ne adresăm în principal consumatorilor sportivi și activi. Deoarece multe produse au liste excesive de ingrediente, am dori să ne oferim noi ca o alternativă eficientă. Lucrăm fără lapte sau alte produse de origine animală, fără soia, doar foarte puțin cu fructoză; Nici stabilizatorii sau aditivii nu își au locul în produsele noastre.

Ce înseamnă numele TSAMPA?

Este foarte usor! Tsampa, pronunțat și subliniat rtsam pa, este termenul tibetan pentru făina de orz prăjită. Numele nu este neapărat auto-explicativ, dar credem că este foarte frumos și de aceea l-am păstrat.

De care dintre produsele dvs. TSAMPA vă mândriți în mod deosebit și de ce?

Pe produsul viitoare, setul nostru de gustări TSAMPA DIY. Vrem să facem produsele pentru consumatorii Free-Fromm și mai personale și am dezvoltat un set de bricolaj pentru bare și gustări energizante. Oferim făina de tsampa cu sirop de orez și unt de migdale ca set. Ca și în cazul unui amestec de copt, totul este amestecat într-un castron și frământat - gata! Deoarece făina de tsampa poate fi consumată crudă din cauza prăjirii anterioare, nu trebuie să fie coaptă. Aluatul setat de gustări poate fi apoi comparat cu un aluat pentru biscuiți. Odată ce a fost frământat, pot fi adăugate toate ingredientele care vă plac. Aceasta creează o gustare foarte individuală.

Cum este feedback-ul?

Foarte bine! Avem un produs care convinge oamenii cu ingrediente selectate și nu cu masă.

TSAMPA, ce urmează? Este planificată o extindere a gamei de produse?

Da, s-a desfășurat o campanie de crowdfunding pentru gustările din 23 iulie și, cu speranța mare, a oamenilor, putem implementa și ideea setului de bricolaj.

În cele din urmă: Ce trei sfaturi le-ați da cititorilor noștri pentru călătoria lor?

Acordați atenție listei de ingrediente și a ceea ce este cu adevărat necesar. Uită-te la produsele alimentare pentru produse regionale. Și nu în ultimul rând: bucurați-vă de mâncare bună!

Puteți găsi mai multe informații la www.tsampa-food.com.

Mulțumim Michaelei Peschanel și Domenico Varuzza pentru interviu. Declarațiile autorului și ale partenerului de interviu pot diferi de opinia echipei editoriale.

Ce gustări preferați între sau înainte de exerciții?Ne interesează părerea ta. Vă rugăm să ne lăsați un comentariu mai jos.

Cât de mult îți place acest articol?
(Al 4-lea Evaluare/e, medie: 4,75 din 5)
Se încarcă.