Tubercul mare - legume rădăcină
Tubercul grozav
„Tuberculii minunați” sunt disponibili pe tot parcursul anului într-o mare varietate. Când un soi s-a epuizat, altele sunt disponibile. Morcovii și ridichile tinere, de exemplu, sunt disponibile atunci când se aprovizionează cu țelină, salată și cartofi. Legume cu rădăcină și tuberculi sunt cele mai nutritive legume ale noastre. Sunt depozite de nutrienți buni și, în cea mai mare parte, furnizori valoroși de minerale și vitamine. Pentru a crește gradul de conștientizare a ingredientelor cu ingrediente active individuale, am dori să vă prezentăm câteva astăzi Legume cu tuberculi și introduceți proprietățile lor.
Țelină - antiinflamator
Țelina are un conținut ridicat de uleiuri esențiale, care este responsabilă de efectul special asupra vaselor renale. Vasele renale se extind, crescând astfel cantitatea de apă degajată. Aceasta are consecința faptului că produsele metabolice toxice sunt excretate - de unde și efectul bun în gută, reumatism sau slăbiciune nervoasă și depresie mentală. Prepararea ca salată sau utilizare în supe este deosebit de populară.
Salsify negru - sparanghel de iarnă
Salsify este bogat în vitamine - vitaminele B, C și E sunt abundente. In plus rădăcină conțin multe minerale, cum ar fi fosforul. Legumele sunt potrivite și ca sursă de proteine și calciu. O altă proprietate a sparanghelului de iarnă este un efect pozitiv asupra florei intestinale și a metabolismului lipidelor. Această proprietate se datorează unui conținut foarte ridicat de inulină. Inulina este o fibră solubilă care nu are niciun efect asupra zahărului din sânge. Prin urmare, leguma este potrivită în special pentru diabetici.
Morcovii - factorul de sănătate
Se știe că morcovii conțin o mare varietate de substanțe nutritive importante. Acestea conțin o cantitate deosebit de mare de beta-caroten - un precursor al vitaminei A. Acest lucru are un efect antioxidant în corpul nostru. Radicalii liberi care dăunează celulelor din corpul nostru, de exemplu cauzate de radiațiile UV, sunt „prinși” de vitamină și astfel contracarează efectul dăunător celular. Pregătirea cu puțină grăsime facilitează absorbția betacarotenului de către organism. Pe lângă betacaroten, morcovii oferă fier și mineralele calciu, potasiu, zinc și vitaminele C, K și acid folic.
Pastarnac - vechi „legume de trend”
Pastârnacul a căzut în uitare și își recapătă bucătăriile germane de câțiva ani. Amestecul de rădăcină de pătrunjel și morcov conține fitochimicale care susțin sistemul imunitar și reglează nivelul zahărului din sânge. Pastârnacul este bogat în numeroase vitamine și minerale, precum potasiu, calciu, vitamina C, vitamina E și acid folic. Pastârnacul este extrem de digerabil și datorită unui număr mare de fibre, cum ar fi pectina, vă face să vă simțiți plin. Savurați legumele într-o salată cu mere, nuci și afine, pregătiți-vă o supă sau mâncați-le rădăcină foarte modern ca un piure.
Dacă doriți să aflați mai multe despre alimentația sănătoasă, abonați-vă la canalul nostru YouTube și dați like paginii noastre de fan Facebook.
Dacă sunteți interesat de alte subiecte nutriționale, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru și nu pierdeți niciodată mai multe știri nutriționale.