Tubercul valoros din cartofi Tehnicienii

Cartofii provin inițial din America de Sud. Se mănâncă gătite doar deoarece sunt formate din aproximativ 20% amidon nedigerabil, care devine gustos doar în timpul procesului de gătit.

tehnicienii

Cartofii sunt bogați în vitamina C și vitamina B. Principalele minerale din cartofi sunt acidul folic, cuprul, fosfatul, potasiul și sulful. Cartofii conțin abia grăsimi, puține proteine ​​și mulți carbohidrați și fibre.

Pentru a vă asigura că se pierd cât mai puține vitamine și minerale în timpul preparării, trebuie respectate următoarele:

  • Gatiti cat mai scurt posibil.
  • Folosiți puțină apă pentru gătit, dacă este necesar, utilizați o inserție pentru abur.
  • Gatiti cartofii intregi.
  • Pregătiți cartofi sacou în loc de cartofi fierți.

Cartofii cu pete verzi până la întunecate sau cei care au încolțit dezvoltă o otravă, solanina și, prin urmare, nu mai sunt adecvați pentru consum.