Tübingen Schokomaultaschen, ce altceva Călătorii - Societate - Tagesspiegel Mobil
La standul opus, „Tübinger Kirschle” se vinde bine. Se bazează pe tortul Pădurii Negre. „S-a născut în Tübingen”, spune Madlon. „A fost realizat pentru prima dată în 1930 în Café Walz de maestrul cofetar Erwin Hildenbrand.” Ei bine, așa cum se întâmplă adesea: arhiviștii și istoricii au ajuns la concluzii foarte diferite. În orice caz, Confiseur Madlon a creat o pralină făcută din ciocolată neagră fină, cremă și un vârf de cireșe cu coniac de cireșe din Pădurea Neagră.
Dar la chocolArt, „Schokoholic” nu numai că poate cumpăra bombe cu calorii, ci și să urmărească fabricarea pralinei și decorarea sau evocarea propriului tip de ciocolată în atelierul de ciocolată. Dar, înainte ca aici să se facă cofetărie de casă, vizitatorul află mai întâi din ce este făcută ciocolata și cum crește pe copaci. Cel puțin boabele de cacao. La nord și sud de ecuator sunt principalele țări producătoare, cum ar fi Coasta de Fildeș, Ghana, Nigeria, Indonezia, Venezuela, Ecuador, Papua Noua Guinee, Mexic și Republica Dominicană. În „camera de ciocolată”, cofetăria de sticlă, Eckbert Groß și colegii săi de cofetărie produc și decorează Tübinger Schoko-Taler, o monedă comemorativă comestibilă care arată șoferul de punt Tübingen pe Neckar.
Se oferă și cultura ciocolatei: teatru „dulce”, un concert de ciocolată, lecturi de ciocolată, cursuri de pictură cu cacao și gătit. Dacă doriți să intrați complet în adâncul masei de cacao, mergeți la Öhrn, vechea sală de recepție a primăriei cu imagini de jurisdicție din secolul al XVI-lea. Acolo, în timpul seminarului său „Whisky și ciocolată”, expertul elvețian în ciocolată Alois Immoos dezvăluie tot ce merită știut - de la cacao crudă până la ciocolată finită. „Factorul decisiv este soiul de cacao, este purtătorul de aromă”, explică „Schokosoph” Immoos: „Cineva care știe ce gustă poate distinge realul de copie și se poate bucura în mod conștient de el”.
Dacă încă nu ați inhalat suficientă ciocolată și ați devorat calorii, răsfățați-vă cu un masaj cu ciocolată la sfârșitul zilei sau încheiați seara cu un meniu de ciocolată într-unul din restaurantele din jur. Ce zici de supă de spumă de castane cu bărbierit de ciocolată de ghimbir sau piept de rață afumat cu un sos de ciocolată cu nuci, creveți în unt de cacao sau file de șanț cu sos de ciocolată albă? Apoi, doar o găluște minunată de nuga pentru desert.