Tulpini patogene de Klebsiella pneumoniae în produse din carne - MedMix
Potrivit unui studiu recent, produsele din carne din supermarket fabricate din pui, curcan și carne de porc adăpostesc bacteria patogenă Klebsiella pneumoniae. Cercetarea a fost publicată recent în revista Clinical Infectious Diseases și arată că carnea contaminată ar putea fi o sursă importantă de infecții cu Klebsiella la om.
SUA. Sistemul de siguranță alimentară s-a concentrat până acum asupra agenților patogeni cunoscuți precum Listeria, Salmonella și Campylobacter, care sunt responsabili pentru milioane de intoxicații alimentare în fiecare an. Cu toate acestea, cercetările actuale sugerează că Klebsiella ar trebui să fie, de asemenea, pe lista agenților patogeni riscanți în producția de alimente.
Consumatorii expuși la Klebsiella pneumoniae potențial periculoasă prin carne contaminată
„Acesta este primul studiu care sugerează că carnea contaminată expune consumatorul la bacterii Klebsiella potențial periculoase”, spune Dr. Lance B. Price, autor principal al studiului și profesor de sănătate a mediului și muncii la Școala de Sănătate Publică a Institutului Milken (Institutul Milken SPH) de la Universitatea George Washington. "SUA. Guvernul monitorizează doar hrana pentru un număr limitat de specii bacteriene, dar acest studiu arată că monitorizarea „suspecților obișnuiți” nu acoperă întreaga gamă de agenți patogeni pe care alimentele îi pot produce. ”
Studiul multicentric a fost condus de Price și oamenii de știință de la Institutul Milken SPH. Alți autori ai studiului au venit de la Translational Genomics Research Institute, Flagstaff Medical Center, VA-Healthcare System-Minneapolis, Statens Serum Institute din Copenhaga, Universitatea din Minnesota și Johns Hopkins University School of Medicine.
Importanța infecțiilor cu Klebsiella pneumoniae induse de dietă
Pentru a înțelege mai bine importanța infecțiilor cu Klebsiella pneumoniae induse de dietă, echipa de cercetare multicentrică a izolat tulpinile K. pneumoniae din produsele din carne și le-a comparat cu tulpini cunoscute clinic folosind secvențierea completă a genomului.
În 2012, a examinat pentru prima dată curcanul, puiul și produsele din carne de porc vândute în nouă magazine alimentare din Flagstaff, Arizona. Echipa a examinat, de asemenea, probe de urină și sânge de la locuitorii din Flagstaff și din zona înconjurătoare care sufereau de asemenea de infecții.
Price și colegii săi au descoperit că 47% din cele 508 de produse din carne examinate adăposteau bacterii Klebsiella și că multe dintre tulpinile pe care le conțineau au dezvoltat rezistență la antibiotice. În agricultură, este obișnuit să se trateze animalele sacrificate cu antibiotice pentru a preveni bolile și a accelera astfel creșterea animalelor. Cu toate acestea, această abordare creează condiții ideale pentru cultivarea tulpinilor rezistente la antibiotice de Klebsiella pneumoniae, spune Price.
Klebsiella pneumoniae este, de asemenea, responsabilă pentru infecțiile tractului urinar sau ale sângelui
În același timp, echipa a constatat că Klebsiella pneumoniae, inclusiv tulpini rezistente, a fost responsabilă pentru 10% din cele 1.728 de culturi pozitive de la pacienții din Flagstaff și zona înconjurătoare care au avut o infecție a tractului urinar sau a sângelui. Utilizând comparația ADN a întregului genom, cercetătorii au descoperit că perechile de genom din culturile Klebsiella izolate din carne și cele din probele pacienților erau practic identice.
„În calitate de infecțiolog, am întâlnit deja Klebsiella pneumoniae la pacienții mei. Tindem să credem că acest organism este o parte naturală a florei noastre intestinale sau că este absorbit prin mediu într-un alt mod ”, spune Dr. James R. Johnson, coautor al studiului și profesor de medicină la Universitatea din Minnesota. "Cu toate acestea, această investigație sugerează că putem ingera și această bacterie prin alimentele noastre".
Klebsiella pneumoniae rezistentă la antibiotice
Price, care a ajutat cel mai recent la înființarea Centrului de acțiune pentru rezistența la antibiotice (ARAC) de la Institutul Milken SPH, a adăugat că „Avem acum un alt agent patogen rezistent la antibiotice în aprovizionarea cu alimente care răspunde problemelor de sănătate publică legate de Utilizarea antibioticelor în producția animalelor sacrificate. Acest studiu este unul dintre multele motive pentru care am fondat ARAC. Vrem să cuantificăm raportul dintre utilizarea antibioticelor în agricultură și infecțiile rezistente la antibiotice la om. Până atunci, există o singură modalitate de a proteja sănătatea umană de bacteriile rezistente la antibiotice din alimente: opriți utilizarea inflaționistă a antibioticelor în producția animalelor sacrificate. "
Prezența Klebsiella pneumoniae - bacteria anaerobă, gram-negativă a tijei - în tractul gastro-intestinal și flora orală este de fapt normală și inofensivă. Klebsiella pneumoniae poate fi, de asemenea, un agent patogen la persoanele cu un sistem imunitar slăbit sau cu infecții acute.
În jurul sfârșitului de mileniu s-a observat că tulpina Klebsiella pneumoniae formează așa-numita carbapenemază - beta-lactamază hidrolizantă a carbapenemelor. Acest lucru face ca Klebsiae să fie rezistente la anumite antibiotice, carbapeneme, cum ar fi imipenem și meropenem. Klebsiella pneumoniae dezvoltă, de asemenea, rezistență la toate cefalosporinele și aztreonam și, prin urmare, este în mare măsură insensibilă la multe antibiotice moderne.