Turbo gospodină vacanță Sri Lanka
Luni, 14 noiembrie 2016
[Vacanță] Sri Lanka
Mai presus de toate, fructele au fost incredibile: Mango, banane, nuci de cocos, papaya și orice fruct tropical vă puteți gândi să crească la stânga și la dreapta drumului.
Ce m-a deranjat puțin: această diversitate și pădurea tropicală sunt posibile numai pentru că întotdeauna ai mai mult de 90% umiditate - care în combinație cu 30 de grade este grea!
Acesta era barul cu condimente din hotel - era aprovizionat diferit dimineața și seara, dar întotdeauna strălucitor de bun: cel mai bun chutney de mango pe care l-am mâncat vreodată! Deci fructat. Nu e de mirare, deoarece mango-urile în general erau delicioase! Sambal în toate variantele și sosurile de ardei iute în multe grade de căldură ar putea fi găsite acolo. De asemenea, o mulțime de amestecuri de condimente pe care nici măcar nu le știam și ale căror ingrediente nu mi-au fost cunoscute.
Ce am învățat: poți face curry din orice. Aici în fotografie puteți vedea un curry de rădăcină de lotus. Dar am mâncat și curry de sfeclă roșie și floare de banană, curry de cartofi dulci, curry amar de castraveți - întotdeauna puțin diferit, dar constant delicios.
În Colombo, desigur, ne-am uitat la piață. Tot aici o varietate incredibilă de fructe și legume, despre care nu știam prea multe.
În fotografia din mijloc este jackfruit, care în interior amintește puțin de ananas cu semințe mari. Devin foarte amuzante pentru că ies din trunchi pe o tulpină.
Există un număr incredibil de vinete în Sri Lanka. Toate mult mai mici decât ale noastre, dar mai aromate. Și nu am văzut niciodată vinetele violet închis care sunt comune la noi, doar cele violet deschis. Desigur, curryul se face și din vinete.
Ce nu am făcut în toată vacanța: am mâncat carne. Pe cât de romantică era piața originală din Colombo, era la fel de rău să mergi prin departamentul de carne de acolo. Când carnea atârnă în soarele aprins la 30 de grade, este o experiență de miros pe care nu o mai poți ieși din nas.
Aici puteți vedea florile de bananier din mijlocul fotografiei, care sunt, de asemenea, prea gătite.
În stânga sunt cartofii. Poate sunt pitici! Rareori am văzut așa de mici. Nici ele nu par a fi atât de populare, deoarece la noi puteți găsi cartofi în multe variante în fiecare meniu, cu greu în Sri Lanka.
În dreapta în fotografie unul dintre cele 36 de tipuri de banane.
Aceasta este nuca de betel în diferite soiuri: frunze proaspete, frunze uscate și nuci.
Frunzele proaspete pot fi consumate; se vând umplute cu carne în întregul sud-est asiatic.
Nucile uscate sunt intoxicante și sunt tocate și mestecate cu diferite condimente și var stins, rulat în frunzele ardeiului betel.
Bineînțeles că am făcut și alte lucruri decât să mâncăm. Aici l-am văzut pe primul elefant din viața mea în sălbăticie când eram într-un safari foto într-un parc național.
Este la fel cu animalele ca și cu plantele: Sri Lanka este atât de diversă încât este incredibilă.
Aceasta este ceea ce se face din laptele bivolului de apă din Sri Lanka: iaurt gros, cu consistența iaurtului grecesc, se numește caș. În hotel exista o variantă moderată, făcută probabil din lapte de vacă. Am cumpărat acest caș aici pe marginea drumului, unde este oferit în boluri de lut de diferite dimensiuni și mâncat cu miere de palmier. Cașul de pe marginea drumului are un gust foarte intens și este, de asemenea, foarte generos. Nu am dat jos un castron întreg. Cred că conținutul de grăsime este extrem de ridicat.
Pot tolera mâncarea în Sri Lanka excelent, deși nu m-am ferit de niciun experiment de pe drum.
Iarăși ceva ce nu trebuie să ratezi: nuci de cocos necoapte sunt oferite peste tot. O bucată din ea este tăiată în partea de sus, paie sunt introduse în ea și puteți bea apa de nucă de cocos. Este foarte bun la potolirea setei. Când ați băut totul, nuca este complet tăiată și mucusul care se atașează la pulpa necoaptă este răzuit cu o bucată de coajă. Bine, asta nu era chestia mea acum, pentru că nu pot să scap lucrurile slab din consistență, dar cel puțin am gustat și avea gust de nucă.