Turul modelor alimentare d; orizont de către departamentul de nutriție din l; Pastor Institute

Departamentul de nutriție al Institutului Pasteur discută problema obiceiurilor alimentare.

Vom discuta în acest prim articol dedicat modurilor alimentare, modurile de:

modelor

  • Fără lapte
  • Fără gluten
  • Vegetarianism, veganism, veganism, flexitarianism

Acest articol va fi urmat de un al doilea episod de descoperit la începutul anului 2019.

Preambul:

Omul este omnivor

Omnivor: Se referă la ființele care mănâncă fără discriminare dintr-o mare varietate de alimente (ierburi și carne, insecte și fructe, produse animale și vegetale etc.)

Fără lapteChiar dacă un exces de lapte nu este de dorit pentru o dietă echilibrată, eliminarea completă din dieta noastră este la fel de dăunătoare.

De ce consumăm lapte? Pentru aportul său de calciu și vitamina D, dar și pentru câteva zeci de alți nutrienți importanți (vitamina B12, iod, fosfor etc.)

Pentru ce sunt folosiți acești nutrienți? Pentru a întări oasele și pentru a evita în cele din urmă osteoporoza.

Osteoporoza este o boală în care țesutul osos devine mai subțire, făcându-l mai fragil și, prin urmare, responsabil pentru multe fracturi. Este o boală care vine odată cu vârsta: după menopauză la femei și aproximativ 70 de ani la bărbați

Dar consumul de produse lactate nu este singurul factor de protecție împotriva osteoporozei, activitatea fizică - și, în special, activitatea fizică „încărcată” - joacă, de asemenea, un rol foarte important.

Acestea sunt activitățile în care vă duceți greutatea: mersul pe jos, mersul nordic, alergarea, dansul ...

În ceea ce privește consumul, Înaltul Comitet pentru Sănătate Publică a făcut o nouă propunere de referință pentru consumul de produse lactate: 2 pe zi

  • 1 pahar de lapte (150ml)
  • 1 iaurt (125g)
  • 1 desert de lapte (100g)
  • 1 bucată de brânză 30g

Fără glutenGlutenul este o proteină care se găsește în anumite cereale, inclusiv grâul (porumbul și orezul nu îl conțin).

L'intoleranţă glutenul este cunoscut de multă vreme, este un organ implicat (intestinul). Este boala celiacă

alergie grâul este mai recent, organismul recunoaște glutenul ca substanță străină și declanșează o reacție imună