Chanterelles - când sunt în sezon?
Gartenbista »Legume» Când sunt galbenele în sezon?
Timp de citire: 3 min.
Sunt printre cele mai populare ciuperci și sunt considerate reale delicateţe. Din păcate, acestea nu sunt disponibile pe tot parcursul anului, așa că puteți aștepta cu nerăbdare să le aveți înapoi pe farfurie pentru o lungă perioadă de timp. Cand Sezonul chanterelle poți afla aici.
Informații generale despre galbenele
Chanterelle este o ciupercă care aparține genului de chanterelles din familia Rude Chanterelle apartine. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de chanterelle, Rehling și diferite nume regionale. Este originar din Europa cu 14 specii, SUA, America de Sud, Asia de Nord și Australia. În timp ce în Germania existența sa scade, dar nu este pusă în pericol, acest lucru nu este cazul în Austria. Este atât de protejat acolo încât există o sumă maximă care poate fi colectată de persoană.
Chanterelles sunt galben auriu. Pălăria ta atinge un diametru de 2 până la 9 cm și este inițial emisferică. Mai târziu se umflă astfel încât să arate ca o pâlnie. Tulpina sa este destul de scurtă și fibroasă, iar carnea este în general foarte clară. Din cauza lui aroma puternica este una dintre cele mai populare ciuperci comestibile.
Sezonul chanterelle
Un alt motiv pentru care galbenele sunt atât de populare este că nu sunt disponibile tot timpul anului. Acest lucru se datorează faptului că de fapt numai în sălbăticie cresc și nu pot fi cultivate comercial. Astfel, acestea diferă de ciuperci, de exemplu, care pot fi cultivate foarte bine.
Sezonul de chanterelle este puternic din în funcție de vreme. În anii calzi și umezi apar la sfârșitul lunii mai, altfel la sfârșitul lunii iunie. Sezonul propriu-zis se extinde apoi la începutul toamnei.
Chiar dacă abia așteptați să recoltați ciupercile: este recomandabilă puțină răbdare, deoarece galbenele devin mai aromate cu cât a trecut mai mult anul. Deci, dacă doriți să vă bucurați de gustul tipic, nu ar trebui să călătoriți prin pădurile deschise în căutarea ciupercilor la începutul verii.
Puteți prelungi sezonul de chanterelles?
Întrucât sezonul de chanterelles depinde de vreme, este nu este posibil, a-l alungi, a-l scurta, a-l muta înainte sau înapoi.
Alegeți chanterele în mod corespunzător
După furtuni de vară mocioase, galbenele se ridică literalmente ca ciupercile. Drept urmare, șansa de a le găsi crește foarte mult. Le place în special să crească în locuri cu mușchi din pădurea din apropiere
- stejari,
- Molid,
- Pinii și
- Fag european,
cu toate acestea, sunt, de asemenea, sub alte conifere a găsi. Este important ca pălăria să aibă un diametru de cel puțin 1 cm la recoltarea ciupercii.
Recolta în sine este simplă: galbenul este tăiat deasupra solului cu un cuțit ascuțit.
Sfat Gartenbista: Luați un coș cu dvs. pentru a colecta, deoarece recipientele din plastic sunt extrem de inadecvate pentru chanterelles.
depozitare
Practic, chanterelles ar trebui misto să fie stocate.
Cât timp pot păstra chanterelles proaspete în frigider?
Perioada de valabilitate a chanterelelor depinde de dacă sunt colectate de sine sau achiziționate. Primul poate cu ușurință patru zile depozitat în frigider. Pe de altă parte, chanterele cumpărate provin adesea din Europa de Est și, prin urmare, au parcurs deja un drum lung. Acestea ar trebui folosite după o zi, altfel pot deveni mucegăite sau mucegăite.
Utilizarea chanterelle
Ciupercile prăjite parfumate sunt și o garnitură populară Vase de vânat, dar poate fi folosit și în altă parte:
- omletă
- Ca salată laterală
- În sosuri
- Cu cartofi prăjiți