Uciderea salmonelei 4 sfaturi pentru a evita infecțiile cu salmonella

1. Omoară salmonella: gătește bine ouăle și carnea

Salmonella se simte deosebit de bine pe alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea sau ouăle crude. Păsările de curte în special, dar și alte feluri de mâncare din carne și preparate din ouă, ar trebui să fie întotdeauna gătite bine dacă doriți să ucideți salmonella în ouă și carne. După zece minute la peste 70 de grade Celsius, mâncarea poate fi consumată fără ezitare. Acest lucru funcționează cel mai bine atunci când se prăjește, se gătește și se coace.

salmonelei

2. Risc de microunde: protecție împotriva salmonelei numai pentru perioade mai lungi

Aveți grijă când încălziți în cuptorul cu microunde. În mâncare se pot forma așa-numitele cuiburi reci. Salmonella moare doar la temperaturi de cel puțin 70 de grade Celsius - acest lucru nu este adesea cazul în „cuiburi”. Soluția: alegeți o putere puțin mai mică pentru cuptorul cu microunde și lăsați alimentele mai mult timp. Dacă doriți să fiți în siguranță, de exemplu în timpul sarcinii sau în cazul unui deficit imunitar existent, puteți face fără ouă crude, carne crudă și produse lactate crude.

3. Nu întrerupeți lanțul de frig după cumpărături

Dacă un fel de mâncare necesită în mod absolut ouă crude etc., utilizați numai produse proaspete și de înaltă calitate. Lanțul de frig de la cumpărături la apartamentul dvs. nu trebuie întrerupt. Puneți imediat alimentele crude în frigider acasă. Nu puteți ucide salmonella în acest mod, dar împiedicați salmonella să se înmulțească. Salmoneloza se dezvoltă numai dintr-un anumit număr de germeni: conform Institutului Robert Koch (RKI), doza de infecție pentru adulți este de 104-106 germeni.

4. Respectați măsurile de igienă atunci când gătiți

Spălați-vă bine mâinile după ce ați mers la baie, înainte de gătit și după ce ați preparat carne și ouă. Nu folosiți niciodată același cuțit și tăietură pentru tocat carne și legume sau legume crude. Acest lucru va împiedica transferul Salmonella din carne în alte alimente care nu pot fi încălzite (contaminare încrucișată).