Uf și cardiologie un ou pe zi pentru a avea grijă de inima ta

Fierte moale, braconate, prăjite, amestecate, fierte tare, ca omletă ... ouăle sunt potrivite pentru toate metodele de gătit spre deliciul papilelor noastre gustative. Dar, care sunt calitățile lor nutritive? Și mai ales, în ce măsură sunt benefice pentru sănătatea noastră? Un studiu recent realizat pe 416.000 de persoane ne arată că consumul zilnic al unui ou ar fi benefic pentru sănătatea inimii noastre. Concentrați-vă pe aceste lucrări publicate în jurnal British Medical Journal.

cardiologie

Profilul nutrițional al oului

Un ou de pui oferă în principal:

  • Proteine ​​(conține 8 aminoacizi esențiali și proteina ovalbumină este prezentă la 54%);
  • Lipide (colesterol, acizi grași și fosfolipide);
  • Vitamine (A, D, E, K și conține 50% din aportul recomandat de vitamina B12);
  • Minerale precum fierul, seleniul, iodul, fosforul sau zincul.

Să știi ! Conform studiilor recente, rolul posibil al carotenoizilor (pigmenților) în gălbenușul de ou în prevenirea bolilor cardiovasculare (BCV) este acela de a scădea oxidarea LDL-colesterolului sau a „colesterolului rău” și de a reduce formarea plăcii. arterele. Se spune că proprietățile protectoare ale oului către inimă sunt susținute de profilul său de acizi grași și de conținutul său de "colesterol bun". Consumul de ouă nu este (așa cum se credea la începutul anilor 2000) principala cauză a creșterii hipercolesterolemiei. Această problemă este legată de grăsimile saturate (acizi grași) și nu de colesterolul din dietă. Doar un sfert sau chiar o treime din grăsimea din ouă este saturată. Riscul de colesterol pentru ouă ar fi, prin urmare, minim.

În ceea ce privește caloriile, este interesant de observat că a Ou tare conține doar 70 de calorii, 90 la una ou prajit și 143 când este braconat.

În ceea ce privește proteina, un ou este echivalent cu 50 de grame de carne tocată de vită sau o felie subțire de șuncă sau chiar 50 de grame de pește.

Să știi ! Conform programului național de nutriție pentru sănătate, este recomandabil să consumați o porție de pește, carne sau ouă o dată sau de două ori pe zi.

Un alt avantaj al oului: conține și 35% din colină a consuma zilnic. Este un nutrient important pentru funcții cognitive și care ar juca un rol protector împotriva bolii Alzheimer.

Luteina și fosforul pe care le conține ar păstra, de asemenea funcția retiniană și lupta împotriva degenerescenței maculare legate de vârstă sau DMA.

Beneficiile ouălor pentru sistemul cardiac

Pentru a efectua acest studiu de 9 ani, echipa anglo-chineză de cercetători, sub responsabilitatea lui Liming Li și Canqing Yu de la Facultatea de Medicină și Centrul de Științe Medicale ale Universității din Peking, a folosit date de la China Kadoorie Biobank (CKB) ) studiu, un studiu prospectiv în curs de desfășurare a aproximativ jumătate de milion (512.891) de adulți cu vârste cuprinse între 30 și 79 de ani care trăiesc în 10 regiuni geografice diferite din China.