UFC-Que Choisir din Pirineii Orientali; Alimente

„Asociația ta pentru apărarea consumatorilor”

Alimente. Macaroonul întărește culoarea

pirineii

Alimente. Macaroonul întărește culoarea

O culoare strălucitoare, variind de la albastru la roșu, trecând prin galben și verde, este din ce în ce mai des semnătura unei ecusoane. Dar contrapartida este problematică: aceste efecte sunt obținute datorită aditivilor alimentari uneori interzise sau utilizate dincolo de dozele autorizate, notează Direcția Generală Concurență, Consum și Control al Fraudelor (DGCCRF).

Pentru a atrage privirea lacomilor, nimic nu bate o culoare strălucitoare. Acest lucru este valabil mai ales pentru macaroon, această patiserie care este acum emblematică pentru Franța. Pentru a obține acest efect, producătorii folosesc coloranți alimentari. Cu toate acestea, în ciuda reglementărilor stricte (a se vedea caseta), „unii profesioniști nu ezită să joace optimist în gamă recurgând la o supradoză”, avertizează DGCCRF, care a analizat subiectul.

44% din produsele neconforme

În urma unei inspecții efectuate în 2017 în Noua Aquitanie pe aproape 30 de eșantioane, „44% dintre produse au prezentat neconformități și 22% din eșantioane s-au dovedit chiar improprii consumului din cauza depășirilor semnificative ale cantității autorizate de colorant”.

În 2018, acest sondaj a fost extins la nivel național și „au fost deja observate mai multe depășiri ale limitelor de reglementare”. De exemplu, un anumit „macaroon de mac” avea o concentrație foarte mare de colorant E124 (un colorant azo interzis pentru utilizare în macaroons). „A consuma doar unul dintre aceste macarons pentru un adult și jumătate de macaroon pentru un copil a fost suficient pentru a depăși admisia zilnică admisibilă (ADI) a culorii în cauză. Au fost declarate improprii consumului. În mod similar, o insignă tricoloră „Cupa Mondială de fotbal” conținea două coloranți sintetici, E124 (interzis) și E133 (colorant albastru autorizat, dar găsit în concentrații mari, ceea ce a condus la declararea acestei insigne improprii pentru utilizare. Consumul).