Uimitoare semințe de in - Observatorul alimentar
Inul este una dintre primele plante cultivate în epoca neolitică, în urmă cu peste 10.000 de ani, alături de orz, linte și mazăre. Este o plantă dicotiledonată originară din Asia. Bine cunoscută entuziaștilor fără gluten, semințele de in sunt minunate hrănitoare și bogate în beneficii pentru sănătate.
seminte de in, din in cultivat (Linum usitatissimum L.), este uneori folosit ca ingredient în pâine; se folosește la fabricarea uleiului sau se consumă direct. Semințele de in sunt cunoscute de mult timp pentru puterea lor laxativă, precum și pentru calmarea inflamației pielii (ca cataplasmă).
Bogat în proteine și acizi grași buni
De culoare variabilă (galben, cărămidă, verde măslin ...), această sămânță este surprinzător de hrănitoare. În primul rând, este foarte bogat în proteine (aproximativ 18 până la 25 g de proteine la 100 g de produse), proteine cu un spectru larg de aminoacizi. Semințele de in sunt, de asemenea, bine dotate cu lipide (30 până la 45 g de lipide la 100 g de proteine). Lipide bune, deoarece acestea sunt în principal acizi grași polinesaturați.
Doza mare de omega 3
În acești acizi grași buni, găsim o doză mare deacid gras alfa-linolenic (ALA), cu alte cuvinte, omega-3, acei celebri acizi grași esențiali care lipsesc atât de des în dietele moderne. În 100g de semințe de in, există aproximativ 16-17g de omega-3. Acești acizi grași, prin reglarea colesterolemiei și limitarea formării plăcilor ateromatoase, au un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare.