Uitați de varză exotică scumpă, nuci, măceșe pe care le mâncați cu aceste „superalimente” locale

Uitați de exotice scumpe

Superalimentele exotice, cum ar fi fructele açai și semințele de chia, sunt la modă. Fructele locale au, de asemenea, un efect de promovare a sănătății. Expertul online FOCUS Johanna Zielinski explică de ce aceste patru superalimente sunt bune pentru inimă și digestie.

Oamenii conștienți de nutriție celebrează superalimentele ca bombe de vitamine și minerale.
Dar nu trebuie să fie la fel de exotici ca semințele de açai sau chia.
Alternative mult mai ieftine cresc în pragul nostru.

Peisajul nostru de plăcere este divers și surprinzător de bogat în minuni nutritive pe bază de plante care pot concura cu ușurință cu profilul nutritiv al „superalimentelor” importate. Açai, Chia & Co sunt publicitate ca alimente bogate în vitamine și minerale.

Dar avantajul mâncării locale este evident - este în mare parte proaspăt și poate fi achiziționat oriunde și ieftin. Singurul dezavantaj: alimentele care sunt deja stabilite pe piață nu au flerul exotic.

1. Varză verde, albă și roșie

Un reprezentant local important se numește kale, în germană kale - acest lucru a provocat un adevărat hype în America datorită nutrienților săi valoroși. Legumele crucifere native conțin, printre altele, glicozide din ulei de muștar, care sunt transformate de organism în substanțe antiinflamatoare și inhibitoare ale cancerului.

Oamenii de știință atribuie, de asemenea, efectele de varză care promovează sănătatea conținutului ridicat de acizi grași omega-3 și vitamina K. Și datorită conținutului său ridicat de calciu, kale este o alternativă scăzută de calorii la lapte pentru cei care au intoleranță la lactoză.

Varza albă rasă, sărată și piure albă se transformă într-un superaliment local - varză. Acest aliment fermentat și crud oferă culturi probiotice care susțin digestia și regenerează flora intestinală.

Varza roșie se alătură rândurilor alimentelor domestice. Conținutul său ridicat de antocianină (substanță vegetală secundară, antioxidant) nu este în niciun caz inferior celui al multa reclamă a fructelor de açai din Brazilia.

2. Semințele de dovleac

Ciuguliturile sunt balsam pentru suflet iarna. Semințele de dovleac conțin cantități mari de zinc; doar cincizeci de grame acoperă jumătate din necesarul zilnic de magneziu al unui adult. Utilizarea nucleelor în vezica iritabilă și mărirea benignă a prostatei a fost dovedită științific.

Datorită conținutului ridicat de apă și fibre, dovleacul are și un efect de reglare asupra digestiei. Diferitele tipuri de dovleac conțin arome interesante - de la neutru, prin nuci și fructe la nuanțe dulci.

3. Castane și nuci

Mirosul delicios al castanelor prăjite este în prezent în aer. Castanele dulci aparțin botanic nucilor și au fost un aliment de bază, mai ales în sudul Germaniei - până când cartoful a început înaintarea sa triumfătoare. Vitaminele B conținute în castane ajută la epuizarea mentală și fizică. Și ca o componentă a propriei serotoninei („hormonul fericirii”) al organismului, aminoacidul triptofan are un efect calmant și calmant al durerii.

În plus, vitamina C întărește sistemul imunitar, vitamina E protejează pielea împotriva îmbătrânirii premature, iar potasiul are un efect de scădere a tensiunii arteriale. Avantajul este că castanele sunt sărace în calorii și grăsimi în comparație cu alte nuci.

Dacă nu v-ați săturat de nuci, puteți adăuga o mână de nuci în meniu. Acestea oferă acizi grași valoroși nesaturați. Mineralele conținute potasiu și magneziu și acizii grași nesaturați întăresc inima, mușchii și circulația. Nucile sunt cele mai nutritive atunci când sunt consumate crude.

4. Trandafiri

Călătoria noastră prin coridorul toamnal al fructelor super se închide cu șolduri roșii strălucitoare. Pe lângă cătină, acestea conțin cele mai mari cantități de vitamina C (până la 1500 mg la 100 g de fructe). În comparație, lămâile „doar” au 50 mg la 100 g de fructe. Bogăția sa în vitamine întărește sistemul imunitar, ajută la vindecarea rănilor și conferă organismului energie nouă. Taninurile reglează digestia. În mod tradițional, măceșul este utilizat pentru răceli, afecțiuni intestinale și inflamații ale tractului urinar.

Studiile științifice arată efecte pozitive în tratamentul osteoartritei și durerilor de spate - motivul pentru aceasta este galactolipidele pe care le conține. Șoldurile își ating gustul deplin după primul îngheț și sunt prelucrate în principal în piure sau gem după recoltare datorită perioadei lor scurte de valabilitate.

Bucurați-vă de timpul delicios de iarnă!

Johanna Zielinski este ecotrofolog calificat și lucrează ca autor independent, precum și antrenor de nutriție și fitness. A călătorit în jurul lumii ca model internațional de la școală. Prin instruire suplimentară în psihologie, autorul conectează conexiuni interesante între comportamentul nutrițional și procesele psihologice. Pe lângă interviurile de televiziune (WDR) și aparițiile radio (Energy), autorul este, de asemenea, cunoscut pentru contribuțiile sale în reviste de specialitate relevante.