Ulei d; măsline - Ce valoare nutritivă Fișele de sănătate și sfaturile medicale
Uleiul de măsline este o sursă de Vitamina E, un puternic antioxidant care protejează membrana care înconjoară, în special, celulele sistemului imunitar.
Uleiul de măsline conține, de asemenea, o cantitate foarte mare de acizi grași mononesaturați, care reprezintă 80% din conținutul său de grăsimi. O dietă bogată în grăsimi monoinsaturate este legată de un risc mai mic de boli cardiovasculare.
De fapt, un studiu1 a arătat că persoanele care consumă 2 linguri de ulei de măsline pe zi (30 ml) au consumat Riscul cu 44% mai mic de a dezvolta boli cardiovasculare decât cei care consumă 1 lingură sau mai puțin.
Un alt studiu2 a arătat o Reducere de 41% riscul de accident cerebrovascular cardiovascular (accident vascular cerebral) la utilizatorii abundenți de ulei de măsline. Această protecție ar fi conferită de acidul oleic conținut în uleiul de măsline, dar și de vitamina E, carotenoide, clorofilă și compuși fenolici, cum ar fi flavonoizii.