Ulei de canola, un ulei sănătos sau nu
Uleiul de canola ne-a fost întotdeauna prezentat ca o alegere sănătoasă. Un ulei care ne-a permis să reducem nivelul colesterolului. La fel ca tine, înainte de a descoperi dieta ketogenică, era uleiul pe care îl foloseam cel mai mult la gătit din cauza gustului său neutru. De asemenea, am crezut că este cea mai bună alegere pentru sănătatea mea. Din păcate, nu este sănătos, este un ulei ultraprelucrat. Merită să vizionați acest videoclip de trei minute, veți vedea că naratorul descrie uleiul de canola ca fiind bun pentru dvs. Dar după ce ați văzut întregul proces de rafinare, chiar nu veți mai dori să-l mâncați. https://www.youtube.com/watch?v=omjWmLG0EAs&index=60&list=WL&t=0s
Iată un rezumat al procesului de rafinare a uleiului de canola:
- Uleiul de canola este extras mai întâi din semințe de canola folosindpresiune ridicata, ceea ce face posibilă obținerea uleiului de canola și a „bărbieritului” - partea proteică a uleiului . Peste 90% din canola cultivată în Statele Unite și Canada este modificată genetic și, prin urmare, este puternic pulverizată cu pesticide.
- „Chipsurile de canola” se spală într-un rezervor de solvent chimic pentru a separa uleiul rămas de partea proteică a sămânței . Pasul de presare nu este suficient pentru a extrage uleiul, este nevoie de un solvent chimic.
- Subprodusul din semințe de canola este vândut ca hrană pentru animale, iar uleiul de canola este acum supus unui proces de rafinare. În primul rând, se spală cu hidroxid de sodiu. Dacă nu sunteți chimist, acesta este un alt termen pentru detergent, un produs chimic extrem de caustic folosit la fabricarea săpunului.
- Când faceți baie în detergent, acesta este turnat într-o cadă, astfel încât forța centrifugă separă „impuritățile naturale”. Subprodusele acestui pas sunt vândute producătorilor de săpun, datorită detergentului utilizat în tratament.
- Uleiul este tulbure deoarece conține ceruri naturale din semințele de canola. Se răcește pentru a solidifica cerurile, care sunt apoi separate și folosit pentru a face scurtarea vegetală hidrogenată.
- În cele din urmă, uleiul este spălat și filtrat înainte de a fi supus unui proces de albire. Da, înălbitor. Un „proces de încălzire prin injecție cu abur” care elimină mirosul putrezit al uleiului de canola.