Ulei de ficat de cod - biologie

ulei

ulei de ficat de cod (învechit: „ulei de fabrică”) este un ulei subțire, de culoare galben deschis, care este extras din ficatul de cod, cod, specii de rechin autohtoni și eglefin - dar nu balene, vezi ulei - prin presare sau încălzire. Este format din grăsimi ușor digerabile, conține acizi grași omega-3, iod, fosfor, vitamina E și cantități relativ mari de vitamine A și D.

poveste

Vikingii foloseau deja proprietatea lubrifiantă a uleiului de ficat. Pentru a-și transporta navele prin țară, buștenii sau trunchiurile de copaci au fost frecate cu ulei, peste care carena unei nave ar putea aluneca mai bine.

Eficiența excelentă a uleiului de ficat de cod împotriva rahitismului a fost descoperită de oamenii de știință germani în 1824, la aproximativ doi ani după ce a devenit cunoscut faptul că lumina soarelui, sub formă de cure solare populare la acea vreme, poate fi folosită și pentru prevenirea sau tratarea acestei boli. Chimistul Hans Brockmann (1903–1988) a reușit să izoleze un ingredient activ din uleiurile din ficat de pește care Vitamina D3 a fost chemat. Aceasta este componenta antirachitică a uleiului de ficat, care este adesea utilizată pentru a combate rahitismul. [2]

cerere

Uleiul din ficat de cod este utilizat ca tonic, în special pentru bolile copiilor și malnutriția, precum și pentru prevenirea rahitismului (de asemenea: Boala engleză) luat oral. Până în anii 1960, copiilor din Republica Federală li s-a dat o lingură completă pe zi pentru prevenire și întărire. Gustul este considerat penetrant. Uleiul din ficat de cod din ficatul de cod conservat, pe de altă parte, este un ulei (comestibil) cu doar o notă subtilă de pește.

Dacă sunt consumate prea mult, vitaminele A și D pot fi dăunătoare sănătății (hipervitaminoză). De exemplu, acestea pot duce la o reducere a densității osoase și astfel pot promova osteoporoza. De asemenea, pot apărea modificări ale ficatului, căderea părului, anumite probleme neurologice, malformații congenitale și numeroase alte consecințe negative.

Uleiul din ficat de cod este, de asemenea, utilizat la fabricarea unguentelor. De asemenea, este adesea folosit pentru ameliorarea durerilor de artrită.