Ulei de germeni de orez - efect, aplicare și studii - Nature Journal

Ulei de germeni de orez - un produs natural bogat, cu o gamă largă de utilizări
germeni

A fost de mult timp Ulei de germeni de orez popular în bucătăria asiatică. Petrolul se găsește acum și în gospodăriile europene. Dar uleiul de germeni de orez nu este folosit doar ca ulei comestibil. Ingredientele din uleiul de germeni de orez au, de asemenea, efecte benefice asupra pielii. Prin urmare, uleiul de germeni de orez este baza multor produse cosmetice. Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, utilizarea internă a uleiului de germeni de orez servește ca supliment la o dietă sănătoasă. Aflați mai multe despre aici Efecte și utilizări de ulei de germeni de orez!

Ce este uleiul de germeni de orez?

Baza pentru obținerea uleiului de germeni de orez este aceea Tărâțe de orez. Orezul este cultivat de 10.000 de ani și este o parte importantă a dietei în multe țări. La fel ca multe alte tipuri de cereale, orezul este o iarbă dulce. Cultivarea are loc în Asia și Africa, 95% din producție provenind din China și India. Orezul brun, în special, este cunoscut pentru proprietățile sale de promovare a sănătății; este un furnizor de vitamina B și are un efect deshidratant, antihipertensiv și digestiv.

Tărâțele de orez sunt un produs secundar al procesării orezului. Dacă cojile sunt scoase din orez și boabele sunt măcinate și lustruite, se creează tărâțele, care pot fi apoi prelucrate în ulei de germeni de orez. Cu cojile, majoritatea nutrienților și vitaminelor din orez intră în tărâțe. Tărâțele de orez au fost considerate mult timp un „superaliment” și sunt disponibile pe multe piețe organice. Dacă tărâțele sunt transformate în ulei de germeni de orez, substanțele nutritive sunt transferate și în ulei.

Ultima actualizare pe 18 octombrie 2020 la 7:55/Linkuri afiliate/Imagini din API-ul Amazon Product Advertising

Fabricarea uleiului de germeni de orez

Cât de mult ulei de germeni de orez poate fi extras din tărâțe depinde de tipul de orez din care a fost fabricat. De obicei, randamentul este între 16 și 32% ulei de germeni de orez. Uleiul se obține prin presarea tărâțelor sau prin extracția solventului. Hexanul, alcoolul sau dioxidul de carbon sunt utilizate pentru a extrage uleiurile din componentele solide. Uleiul de germeni de orez trebuie de obicei încălzit la 130-140 ° C pentru a inactiva enzimele care altfel ar putea distruge ingrediente importante. Uleiul de germeni de orez poate fi apoi rafinat chimic. Aceasta elimină emulgatorii, turbiditatea, aromele și mirosurile, precum și pesticidele sau insecticidele.

Rafinarea uleiului de germeni de orez are avantaje și dezavantaje. Pe de o parte, este făcut mai rezistent la căldură și mai durabil; Uleiul rafinat de germeni de orez poate fi păstrat până la douăsprezece luni. Pe de altă parte, uleiul de germeni de orez pierde mulți nutrienți valoroși prin rafinare. Uleiul de germeni de orez presat la nivel natural are un miros puternic și o culoare maro-gălbuie, în timp ce uleiul rafinat de germeni de orez este complet inodor și galben deschis.

Ingredientele uleiului de germeni de orez

Deoarece producția de ulei de germeni de orez nu este încă standardizată, produsele finite variază în ceea ce privește calitatea și conținutul ingredientelor. Uleiul rafinat de germeni de orez, de exemplu, conține doar 1% din gama-Oryzanol, doar două treimi din asta Tocoferoli și abia de mai multe ori acizi grași nesaturați, deoarece acestea oferă puncte de atac pentru oxidare, ceea ce ar face uleiul să se rânceze.

Următoarea listă oferă o prezentare generală a cele mai importante ingrediente ale uleiului de germeni de orez:

  • Acid oleic
  • Acid linoleic
  • Acid palmitic
  • Gamma orzanol
  • Fitosteroli
  • Tocoferoli
  • Tocotrienoli
  • Lecitine
  • Calciu
  • potasiu
  • fier
  • magneziu

Lucrul special despre uleiul de germeni de orez este conținutul ridicat de antioxidanți. Tocoferolii, tocotrienolii (vitamina E) și lecitinele stabilizează și protejează celulele corpului de atacul radicalilor liberi. Gamma-orianol absoarbe radiațiile UVA și UVB nocive. Dar acizii grași contribuie și la protejarea membranelor celulare. Acidul oleic conferă elasticitate. Aplicat pe piele, poate pătrunde adânc în straturile pielii și astfel poate crește capacitatea de absorbție pentru alte substanțe. Acidul linoleic crește rezistența celulelor și are un efect antiinflamator. Acidul palmitic protejează împotriva pierderii de apă. Tocmai de aceea uleiul de germeni de orez prezintă interes pentru industria cosmetică și servește ca bază pentru producerea de creme sau săpunuri.

Mineralele și oligoelementele conținute în uleiul de germeni de orez susțin sistemul imunitar și activitatea metabolică a organismului. Uleiul de germeni de orez poate preveni un deficit de calciu, potasiu, fier și magneziu. Calciul este utilizat pentru menținerea sănătății oaselor și a dinților și susține funcția celulelor musculare și nervoase. Un nivel echilibrat de potasiu în sânge este important pentru activitatea normală a inimii. În plus, potasiul susține mușchii și poate preveni crampele. Fierul și magneziul ajută la dezvoltarea sănătoasă a părului, pielii și unghiilor. Fierul este, de asemenea, esențial pentru formarea sângelui.

Uleiul de germeni de orez este sărac în sodiu, fără colesterol și nu conține zahăr.

Fitosterolii conținuți în uleiul de germeni de orez nu numai că au un efect calmant asupra pielii și ajută la regenerarea acestuia, dar pot promova și construirea mușchilor. Uleiul de germeni de orez este un supliment alimentar utilizat frecvent pentru cai și câini, care urmează să fie susținut în fazele de antrenament sau reabilitare.

Ulei de germeni de orez: utilizări

După cum sa indicat deja, uleiul de germeni de orez este utilizat în multe zone. La animale, în special la cai și câini, sa dovedit a fi Suplimente alimentare și dovedit ca o terapie bine tolerată pentru construirea mușchilor. La cai, administrarea uleiului de germeni de orez duce la o dezvoltare musculară mai pronunțată la nivelul trunchiului, gâtului și greabanului. Cu toate acestea, trebuie utilizat numai în timpul antrenamentelor, deoarece este supus controlului dopajului la cai.

Cand Ulei de gatit uleiul de germeni de orez este popular în bucătăria asiatică. Aici este folosit pentru mâncare crudă și gătită pentru a da mâncărurilor o notă distinctivă. Uleiul de germeni de orez rafinat, galben deschis, inodor și fără gust este disponibil ca ulei comestibil în țările europene. Deoarece poate fi încălzit foarte mult, este potrivit pentru prăjire. Poate fi folosit și pentru prăjirea cărnii și a legumelor.

Pentru Fabricarea produselor cosmetice se folosește și uleiul rafinat. Uleiul de germeni de orez este utilizat în principal pentru tratarea pielii uscate și aspre și se găsește în multe creme de corp, măști de față și creme de protecție solară. Hidratează pielea, contribuie la netezire și regenerare și conferă rezistență la influențele externe. Dermatita atopică poate fi ameliorată de efectele antiinflamatorii și anti-mâncărime ale uleiului de germeni de orez. Aplicarea uleiului subțire de două ori pe zi inhibă inflamația.

Conținutul de ulei de germeni de orez în Săpunuri naturale poate fi de la 35 la 100 la sută. Cu cât este mai mare conținutul de ulei de germeni de orez, cu atât săpunul este mai cremos și mai puțin spumos. Uleiul de germeni de orez poate fi combinat cu alte uleiuri vegetale sau uleiuri de îngrijire din săpunuri. Săpunurile din ulei de germeni de orez sunt foarte potrivite pentru pielea uscată și sensibilă.

De când proprietățile pozitive ale uleiului de germeni de orez au devenit cunoscute, acesta se mișcă din ce în ce mai mult, de asemenea Supliment alimentar pentru oameni, în centrul interesului. Capsulele de ulei de germeni de orez sunt acum disponibile în farmacii. Medicina se concentrează și asupra efectelor uleiului de germeni de orez. Riscul de accident vascular cerebral poate fi redus datorită proprietăților drenante și antihipertensive. Ca măsură profilactică împotriva cancerului și a bolii Alzheimer, poate fi de interes datorită conținutului ridicat de antioxidanți.

Următoarea este o prezentare generală a Domenii de aplicare a uleiului de germeni de orez:

Supliment alimentar:

  • la animale pentru a sprijini construirea musculară în timpul antrenamentului
  • ca ulei comestibil pentru oameni pentru a susține activitatea metabolică și sistemul imunitar

Produse cosmetice:

  • Săpunuri naturale
  • Creme anti-îmbătrânire și măști de față
  • Lapte de corp și creme pentru mâini
  • Creme de protecție solară

Beneficii medicale:

  • Scutirea de eczeme
  • tensiune arterială naturală și agent de scădere a colesterolului
  • Protecție împotriva deteriorării celulelor oxidative

Efectele secundare nedorite la utilizarea uleiului de germeni de orez sunt rare. Cu un aport zilnic de peste 600 de grame, gura uscată, durerile de cap și problemele digestive pot apărea în cazuri individuale.

Cumpărați ulei de germeni de orez

Ultima actualizare pe 18 octombrie 2020 la 7:55/Linkuri afiliate/Imagini din API-ul Amazon Product Advertising

Uleiul de germeni de orez este disponibil în farmacii, piețe organice sau online. Dacă intenționați, Ulei de germeni de orez la a cumpara, ar trebui să acordați întotdeauna atenție modului în care a fost realizat și dacă este un produs organic. Dacă uleiul de germeni de orez trebuie utilizat ca ulei comestibil și, de exemplu, pentru prăjirea adâncă, uleiul rafinat de germeni de orez, cu punctul său de fierbere ridicat și stabilitatea la căldură extraordinară, este ideal. Dacă doriți să cumpărați ulei de germeni de orez cu un conținut deosebit de ridicat de ingrediente precum antioxidanți, acizi grași și minerale, uleiul de germeni de orez presat la rece poate fi alegerea mai bună.

Uleiul de germeni de orez conține 22% acizi grași nesaturați, 43% acizi grași mononesaturați și 35% acizi grași polinesaturați. Acesta este un conținut echilibrat de acizi grași care se apropie de recomandările Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Costul uleiului de germeni de orez este limitat. Uleiul de germeni de orez este încă un ulei foarte ieftin care nu și-a atins încă potențialul maxim de produs. Costurile reduse de producție vor însemna că vor fi găsite pe piață mai frecvent în viitor și, similar cu uleiul de soia sau uleiul de rapiță, vor găsi o aplicație și mai largă.

Controverse privind uleiul de germeni de orez

Deși raportul acizilor grași saturați, mononesaturați și polinesaturați din uleiul de germeni de orez este aproape optim, există o obiecție conform căreia raportul dintre acizii grași omega 6 și omega 3 nu este suficient de echilibrat pentru a contribui la o dietă sănătoasă. Acizii grași Omega 6 și Omega 3 aparțin grupului de acizi grași polinesaturați și sunt esențiali. Acestea trebuie luate cu mâncare. Un conținut de acizi grași omega 6 până la omega 3 de 1: 1 ar fi optim pentru organism, însă conținutul de omega 6 predomină în uleiul de germeni de orez. Datorită „dietei occidentale” în zilele noastre, se consumă deja cantități mari de acizi grași omega 6, iar raportul 1: 1 s-a modificat la aproximativ 20: 1 în favoarea acizilor grași omega 6. Acizii grași Omega 6 și Omega 3 concurează pentru o enzimă metabolică din organism. Dacă se convertesc prea mulți acizi grași omega 6, se creează molecule de semnal inflamator. Corpul se află într-o stare inflamatorie cronică. Dacă se utilizează ulei de germeni de orez, ar trebui, prin urmare, să se acorde atenție unui aport suplimentar de alimente care conțin acizi grași omega 3.

Un alt punct împotriva utilizării uleiului de germeni de orez este contaminarea cu arsen a orezului. Arsenicul anorganic este toxic pentru organism și se poate manifesta sub formă de cădere a părului, anemie sau disfuncție hepatică, printre altele. Intoxicația acută cu arsenic cu ulei de germeni de orez este cu greu posibilă. O doză letală de arsenic este de aproximativ 100 până la 150 de miligrame. Conținutul de arsenic al orezului puternic contaminat este de aproximativ 0,2 miligrame pe kilogram. Deci ar trebui consumate cantități mari pentru a atinge limita de daune. Cu toate acestea, expunerea pe termen lung la cantități mici poate fi, de asemenea, dăunătoare, deoarece arsenicul se poate acumula în organism și poate duce la otrăvirea cronică. Arsenicul pătrunde în orez prin apele subterane poluate și se găsește în principal în rădăcini. Pentru a evita problema, trebuie pus accent pe uleiul de germeni de orez organic sau pe produsele din ulei de germeni de orez care provin din orez care a fost cultivat în sezonul ploios.

Studii asupra dietei bogate în orez

Unele universități au impactul uneia Dieta cu orez sau tărâțe de orez examinat. S-a stabilit acum că, după o dietă bogată în orez alb, nivelul trigliceridelor din sânge crește, în timp ce după o dietă bogată în orez integral, acestea scad. De asemenea, s-a demonstrat că o dietă care conține orez din cereale integrale scade nivelul colesterolului după doar opt săptămâni. Uleiul de germeni de orez are, de asemenea, această proprietate, deoarece se obține din cojile orezului, care se obțin ca tărâțe în timpul procesării normale a orezului. Aceste coji nu sunt eliminate din orezul brun. Se crede că orizanolul, tocotrienolii și fitosterolii sunt principalii responsabili pentru proprietățile de scădere a colesterolului. S-a demonstrat că tocotrienolul inhibă HMG-CoA reductaza - o enzimă care joacă un rol în biosinteza colesterolului.

Un studiu din Malaezia a arătat că orezul, datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, poate contracara dezvoltarea bolilor tumorale. Cercetarea de aici se concentrează asupra tocotrienolilor, care sunt grupați împreună cu tocoferolii ca vitamina E. Tocotrienolii ar trebui să prevină angiogeneza (formarea de noi vase) și să ducă la apoptoză (moartea celulară) a celulelor tumorale.

Se știe că o dietă bogată în grăsimi, săracă în fibre și bogată în sare poate provoca cancer de colon. Universitatea de Stat din Colorado a evaluat beneficiile tărâțelor de orez pentru a contracara acest lucru. Taratele de orez - fara grasimi, bogate in fibre si sarace in sodiu - stabilizeaza flora intestinala si pot ajuta astfel la prevenirea cancerului de colon.

Concluzie

Ulei de germeni de orez, în Asia pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține corpul sănătos și ca produs de înfrumusețare aplicat, atrage, de asemenea, un interes tot mai mare pentru Europa. Tărâțele de orez conțin multe ingrediente sănătoase care sunt transferate în uleiul de germeni de orez în timpul procesării. Uleiul de germeni de orez este utilizat în mod regulat ca supliment alimentar la animale. În produsele de îngrijire a pielii, uleiul de germeni de orez întărește rezistența celulelor și previne îmbătrânirea pielii. Măsura în care uleiul de germeni de orez promite beneficii în domeniul medical va fi demonstrat de studii suplimentare și rămâne de văzut. S-a dovedit un efect de scădere a colesterolului al uleiului de germeni de orez. În plus, se poate presupune că uleiul de germeni de orez, datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, ajută la protejarea celulelor. Sănătatea celulară este importantă, deoarece deteriorarea celulelor poate duce la reacții inflamatorii, care pot deveni cronice și pot promova boli tumorale. Celulele stabile și membranele celulare sunt, de asemenea, mai puțin sensibile la agenți patogeni. Uleiul de germeni de orez ajută - intern și extern - să păstreze sănătatea celulelor .