Ulei de in EAT SMARTER

Se presupune că există oameni care consideră că uleiul de in este un elixir al vieții. Într-adevăr, cercetările moderne arată că uleiul galben gros din semințe de in poate avea multe efecte benefice asupra sănătății. Dar avem încă vești bune: uleiul de in are, de asemenea, un gust grozav!

Cuprins

1. Infografie interactivă pe ulei de semințe de in
2. Ce ar trebui să știți despre uleiul de in
   1. origine
   2. gust
3. Rețetele noastre preferate de ulei de in
4. Totul despre uleiul de in din videoclip
5. Cât de sănătos este de fapt uleiul din semințe de in?
6. Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de in
7. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru uleiul de in
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
8. Sfaturi de pregătire pentru uleiul de in
9. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
   1. Care este diferența dintre uleiul de in și uleiul de camelină?
   2. Sprijină sistemul digestiv cu ulei de in?
   3. Uleiul de in este dăunător ficatului?

Infografie interactivă pe ulei de semințe de in

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi pur și simplu faceți clic pe punctul plus sau minus corespunzător.

Ce ar trebui să știți despre uleiul de in

Este greu de crezut că uleiul de in a fost aproape uitat. Arată ca aur lichid, curge gros din lingură și are un gust intens de nuci și plin de inimă. În trecut, însă, grăsimea de înaltă calitate din semințele coapte ale inului (care, apropo, înflorește frumos) era literalmente pe buzele tuturor. Fiind o plantă cultivată foarte veche, a însoțit oamenii în urmă cu 10.000 de ani. Cei mai puțin bogați ai strămoșilor noștri au apreciat în mod deosebit uleiul de in ca un aliment ieftin și hrănitor.

Probabil cel mai faimos fel de mâncare cu ulei de in sunt cartofii de jachetă cu quark, care se rafinează cu grăsimea galben-aurie obținută din semințe de in. În Silezia și zona din jurul Berlinului este un fel de mâncare tradițională cu statut de cult, care nu numai că a fost redescoperit de multe legume în ultimii ani. Combinația de ulei de in de înaltă calitate și quark asigură că grăsimea este intens emulsionată, făcând-o ușor disponibilă pentru organism și digerabilă.

origine

Casa originală a plantei de in este Egiptul, Siria, Turcia de Est și Iranul. Astăzi, inul crește de mult timp în Europa. Lusatia este una dintre cele mai cunoscute zone de crestere. Inul a fost cultivat acolo din 1924, iar numele de ulei de in Lausitzer este acum protejat legal.

Deși plantele sunt cultivate și în Europa, principalele zone de creștere sunt în Canada, SUA, Argentina, India și China.

gust

Nu tuturor le place gustul tipic, intens cu nuci și oarecum de fân al uleiului de in. Alternativ, puteți amesteca bine uleiul de in cu ulei de gust neutru.

Rețetele noastre preferate de ulei de in

Aici puteți găsi toate rețetele de ulei de in.

Totul despre uleiul de in din acest videoclip

Cât de sănătos este de fapt uleiul din semințe de in?

Când vine vorba de grăsimi bune și sănătoase, uleiul de semințe de in este de departe cel mai bun, deoarece conține cât mai mult din acidul alfa-linolenic acid gras omega-3 nesaturat triplu, care a fost numit după cuvântul grecesc linos pentru in, ca nimeni altul alt ulei vegetal. În funcție de originea plantei, uleiul de in presat la rece poate produce până la 70 la sută din acesta și depășește pe bună dreptate furnizorii precum uleiul de rapiță (9 la sută) sau somonul (4 la sută) cu o marjă gigantică.

Acest lucru este atât de important, deoarece numeroase studii științifice confirmă faptul că acidul alfa-linolenic poate inhiba inflamația, poate promova coagularea sângelui și poate extinde vasele de sânge. Reglează tensiunea arterială și lipidele din sânge și are astfel un efect preventiv împotriva trombozei, atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că acidul alfa-linolenic din uleiul de in este încorporat în membranele celulare și parțial transformat în alți acizi grași omega-3 importanți.

Mulți nutriționiști cred, de asemenea, că acidul gras poate avea chiar un efect preventiv împotriva cancerului (1). Și chiar se spune că uleiul de in este bun pentru suflet: mai multe studii sugerează că uleiul de in poate atenua tulburările mentale, cum ar fi depresia sau anxietatea, de exemplu. Nu este surprinzător când știi că un aport insuficient de acizi grași omega-3 nu numai că poate afecta capacitatea de a gândi, dar poate duce și la schimbări de comportament și chiar la o lipsă de sentimente și emoții.

Există, de asemenea, ulei de in fabricat din ulei de in presat la cald sau rafinat, care este ușor de culoare maro și are o durată mai mare de valabilitate - în ceea ce privește gustul și sănătatea, totuși nu poate concura cu uleiul de in presat la rece. Apropo, merită deosebit de preferat produsele ecologice.

---