Ulei de măsline cu usturoi

Ingrediente:

usturoi

- 50 cl de ulei de măsline extravirgin (dacă este posibil prima presare la rece)

- 5 până la 6 căței de usturoi

  • Curățați și degresați cățelele de usturoi după ce le tăiați în jumătate.
  • Se toarnă ulei de măsline într-o sticlă de sticlă și se adaugă căței de usturoi.
  • Recapitați sticla și lăsați să macereze timp de 3 săptămâni până la o lună minimum înainte de utilizare.

Cu cât lăsați să macerați mai mult, cu atât va fi mai aromat uleiul: de-a lungul lunilor, va deveni ușor opac, deoarece usturoiul va fi în cele din urmă confitat. Vă vor parfuma delicat felurile de mâncare, pentru a le folosi într-o tigaie cu legume sau cereale, pe un file de pește în folie sau ca sos de salată.

Această metodă este o bază: nu ezitați să o testați cu alte ingrediente ! Iată câteva idei de împerechere: busuioc, cimbru sau tarhon proaspăt/usturoi + ghimbir proaspăt/mărar + fructe de pădure roz/semințe de coriandru.

Virtutile usturoiului sunt acum recunoscuți: puternici hipotensiv și anticoagulant, el contribuie la scăderea colesterolului și astfel reduce riscul bolilor cardiovasculare. De asemenea, are un puternic proprietăți antiseptice și vermifuge. Pentru mai multe informații, vă trimit la articolul despre Produsul lunii din ianuarie.