Ulei de măsline Ulei de măsline Prăjiți cartofi cu ulei de măsline organic
Ulei de măsline din piatră de măsline
Uleiul de semințe de dovleac este produsul obținut din restul de ulei de măsline, în principal după ce piatra de măsline a fost procesată.
Deoarece piatra de măsline este un amestec de ulei de măsline (
50%), uscarea se efectuează mai întâi în uscătoare cilindrice pentru a elimina cea mai mare cantitate de apă.
Descriere
GENERAL
Uleiul de măsline este îndepărtat în a doua etapă prin extracție cu hexan, disulfură de carbon
sau tricloretilenă și apoi distilați amestecul de unde este obținut.
Atât pierderea în greutate, cât și absorbția uleiului sunt mai puține în timpul utilizării
Uleiuri bogate în grăsimi monoinsaturate, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de tescovină de măsline și uleiul de floarea soarelui
Uleiul de măsline nu este ulei de măsline și este de calitate slabă în comparație cu uleiul de măsline virgin
După prelucrarea uleiului de măsline, se face ulei de măsline, iar tescovina de măsline conține una mică
Ulei obținut din gropile de măsline prin tratare cu solvenți sau în mod natural sau ulei care, cu excepția anumitor proprietăți speciale, corespunde uleiului de măsline lampant. Acest lucru nu se aplică uleiurilor care sunt obținute prin procese de transesterificare și orice amestec cu uleiuri de tip diferit și cu proprietăți diferite de proprietățile specificate pentru această categorie.
Ulei obținut prin rafinarea uleiului brut de tescovină de măsline, al cărui conținut de acid liber, exprimat ca acid oleic, nu trebuie să depășească 0,3 g la 100 g și ale cărui alte caracteristici sunt cele din această categorie.
Ulei compus dintr-un amestec de ulei rafinat de tescovină de măsline și ulei de măsline virgin, cu excepția uleiului de măsline lampant, conținutul de acizi grași liberi, exprimat ca acid oleic, nu trebuie să depășească 1 g la 100 g și celelalte caracteristici ale acestuia, astfel cum sunt prevăzute pentru această categorie.