Ulei de porumb, ulei de porumb
Porumbul (Zea mays) este un tip de cereale din familia ierburilor dulci (Poaceae). Porumbul este unul dintre cele mai importante tipuri de cereale din lume și este alimentul de bază în multe țări. Este procesat în diverse alimente și poate fi folosit ca porumb murat pe știulet, amidon de porumb, porumb, ca gustare gustoasă și ca calitate Ulei de porumb sau. Ulei de porumb, să fie cumpărat. Uleiul de porumb ușor digerabil, fără colesterol, este un ulei comestibil ideal pentru prepararea zilnică a alimentelor.
Extracție și origine
Uleiul de porumb se obține din germenii grași ai boabelor de porumb prin presare și extracție la rece sau la cald. Pentru un litru de ulei valoros sunt necesare aproximativ 100 de kilograme de porumb. Uleiul de porumb rafinat și extras se obține cu ajutorul proceselor chimice și cu adăugarea căldurii. Produsul final este un ulei incolor, insipid și inodor. Uleiului rafinat i se dă o culoare gălbuie prin adăugarea de beta-caroten. Uleiul de porumb rafinat este puțin mai încălzibil decât uleiul nativ.
Uleiul nativ de porumb presat la rece este presat ușor și fără căldură suplimentară și apoi filtrat numai. Toate ingredientele valoroase sunt păstrate. Conținutul ridicat de vitamina E împiedică uleiul nativ să se rânceze prea repede. Uleiul de porumb virgin presat la rece are o culoare frumoasă, roșiatică.
Porumbul este o cultură veche care a fost apreciată acum mii de ani. Casa lor originală este sudul tropical al Mexicului. La acea vreme era posibil să se cultive porumb din specia de iarbă în creștere sălbatică "Teosinte".
După ce Cristofor Columb a adus-o în Europa din Caraibe în 1483, nu a trecut mult timp până când a fost descoperită versatilitatea plantei. Nu se oprea răspândirea lor. Astăzi porumbul este plantat peste tot în lume. Principalele țări producătoare sunt SUA, China, Mexic și Brazilia.
Depozitare și termen de valabilitate
Pentru a preveni uleiul de porumb să se rânceze prea repede, protejați-l de căldură, lumină și oxigen. O locație de depozitare rece și întunecată este cea mai bună. Uleiul de porumb rafinat în ambalajul original va păstra timp de aproximativ 18 luni. Uleiul virgin nedeschis rămâne proaspăt până la 12 luni. Uleiul trebuie umplut într-o sticlă de sticlă maro sau verde închis. O sticlă deschisă este închisă bine și depozitată în frigider. Uleiul de porumb ar trebui apoi consumat în termen de două până la trei luni.
Utilizarea uleiului de porumb la gătit
Uleiul de porumb rafinat este utilizat preponderent în bucătărie, care este potrivit pentru fierberea și gătitul atent, dar bineînțeles și pentru prepararea vaselor reci. Cu toate acestea, uleiul de porumb presat la rece este mai conținut și are un gust mai intens.
Pentru a păstra ingredientele valoroase, uleiul de porumb nativ presat la rece nu trebuie încălzit. Este folosit pentru rafinarea salatelor și a mâncărurilor crude. Oferă sosurilor, maionezei și sosurilor o aromă foarte specială. Mâncărurile gătite nu pot fi rafinate numai cu un strop de ulei de porumb, ci și îmbunătățite. Uleiul se potrivește deosebit de bine cu preparatele din legume și cereale. Dacă ingerați 100g ulei de porumb, corpul dvs. câștigă în jur de 883 kilocalorii.
Ingrediente și sănătate
Uleiul de porumb conține aproximativ 14% acizi grași saturați (11% acid palmitic și 3% acid stearic), 25% acizi grași mononesaturați (acid oleic) și aproximativ 55% acizi grași polinesaturați (aproximativ 53% acid linoleic și 1% acid linolenic). Vitaminele A, E și K, mineralele și oligoelementele sunt, de asemenea, conținute în ulei.
Consumul regulat de ulei de porumb previne întărirea arterelor și susține reînnoirea celulară. Capacitatea de concentrare este promovată și sistemul imunitar este întărit. Vitamina K este importantă pentru coagularea sângelui. Vitamina E crește performanța și vitalitatea. De asemenea, are un efect pozitiv asupra pielii și părului. Noi studii presupun că uleiul de porumb poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra bolilor reumatice.