Ulei de porumb
Uleiul de porumb este cel mai bun dintre zeci de mii de boabe de porumb. Ingredientele de înaltă calitate, cum ar fi acizii grași mononesaturați și polinesaturați, fac uleiul foarte important pentru sănătatea noastră.
Are ulei de porumb niciun gust propriu, Prin urmare, este neutru pentru toate felurile de mâncare și este unul dintre cele mai populare uleiuri de gătit.
Este la fel presat la rece, ulei virgin sau ca presat la cald, este disponibilă o variantă sofisticată. Uleiul de porumb este fără colesterol și ușor de digerat, motiv pentru care este adesea folosit în bucătărie.
Info: Luna mai este una dintre cele mai importante culturi din întreaga lume - peste 850 de milioane de tone de porumb sunt recoltate în fiecare an.
Miezul de porumb nu este folosit doar pentru a produce ulei de porumb. Mai este, de asemenea, un aliment important în multe țări, dar este, de asemenea, utilizat ca hrană pentru animale, iar din acesta se poate face bio-combustibil. Sunt fabricate și produse precum făina de porumb sau amidonul de porumb.
Caracteristici de origine și calitate
- Uleiul de porumb de înaltă calitate este produs de Presarea la rece a germenilor din sâmburi de porumb. Fără furnizarea de căldură, uleiul este presat și apoi filtrat. Nu se pierd ingrediente și se creează un ulei roșiatic.
- Uleiul de porumb poate fi fabricat și de Presare la cald să fie produs. Cu toate acestea, este complet incolor și își pierde valoarea adăugată de sănătate. Beta-carotenul este apoi adăugat parțial pentru a da uleiului o culoare galben-auriu.
Uleiul presat la rece nu este doar mai sănătos, ci are și un gust mai gustos și intens decât uleiul presat la cald.
Info: Pentru a produce 1 litru de ulei sunt necesare aproximativ 100 kg de porumb (aproximativ 120.000 de germeni de porumb).
Perioada de valabilitate și depozitare
Uleiul de porumb trebuie depozitat într-un loc răcoros și întunecat, cu excluderea aerului. Uleiul de porumb virgin nedeschis se va păstra timp de aproximativ 1 an.
Sticlele deschise trebuie păstrate întotdeauna la frigider și apoi utilizate în termen de 3 luni.
Info: 100 de grame de ulei de porumb au 890 kilocalorii și constau din 100% grăsimi (acizi grași saturați, uunsaturați, mononesaturați, polinesaturați).
Utilizați în bucătărie
Uleiul de porumb poate fi încălzit până la punctul de fum, care este de aproximativ 200 de grade. Cu toate acestea, ar trebui să considerăm că ingredientele valoroase sunt distruse la o temperatură de 160 de grade.
Uleiul de porumb presat la rece nu dezvoltă toxine atunci când este încălzit și, prin urmare, poate fi utilizat în siguranță la gătit.
Info: Uleiul comestibil este potrivit și pentru prăjire și prăjire profundă, dar apoi se pierd ingredientele valoroase.
Uleiul de porumb este utilizat, de exemplu, la fabricarea margarinei și a alimentelor dietetice.
Datorită gustului său aproape inexistent, uleiul de porumb poate fi combinat cu aproape orice mâncare din bucătărie. Va fi fericit pentru Pansamente pentru salată iar marinatele sunt folosite deoarece nu adulterează gustul dorit.
Info: Margarina se face în cea mai mare parte cu ulei de porumb.
Recomandările noastre de rețete:
sănătate
Uleiul de porumb conține aproximativ 80% acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Stimulează metabolismul, ameliorează Boli reumatice, îmbunătăți fluxul sanguin, ajută la formarea celulelor nervoase și protejează corpul de bolile vaselor de sânge.
Uleiul de porumb poate fi folosit și pentru a declara în mod eficient războiul radicalilor liberi care sunt responsabili de îmbătrânirea prematură.
Uleiul de porumb conține o proporție mare de sănătos Acizi grași omega-6, precum și o mulțime de vitamine E, A și K.
Info: Uleiul este, de asemenea, utilizat în diverse produse cosmetice, cum ar fi creme, uleiuri, produse pentru păr și săpunuri.