Ulei de rapiță Fetter Fitmacher - FIT FOR FUN
Uleiul de măsline se confruntă acum cu concurența internă - cine ar fi crezut că uleiul nostru bun de rapiță ar putea cu siguranță să țină pasul în termeni de sănătate. Un nou studiu oferă informații.
Italienii trăiesc mai sănătoși și mai mult decât noi, germanii - asta sugerează multe studii. Acest lucru se datorează, probabil, unei diete sănătoase, care se caracterizează în principal printr-o mulțime de ulei de măsline valoros. Institutul german pentru cercetări nutriționale s-a ocupat acum de valoarea sănătății unui ulei intern. Într-un studiu cu 18 bărbați supraponderali, aceștia au comparat efectele uleiului de rapiță și al uleiului de măsline. În plus față de o dietă sănătoasă, ambelor grupuri li s-au administrat câte 50 ml de rapiță presată la rece sau ulei de măsline pe zi timp de patru săptămâni, pe care ar trebui să le mănânce ca sos de salată sau pesto.
Ulei de rapiță în test
Obezitatea poate fi asociată cu multe comorbidități. Acestea includ tulburări ale metabolismului lipidic, hipertensiune arterială, ficat gras, diabet și inflamație cronică, infarct miocardic sau accident vascular cerebral. Multe studii diferite despre uleiul de măsline și cum funcționează sugerează că acționează împotriva acestor boli și, de asemenea, le poate preveni. Cercetătorii au dorit să știe dacă noi, europenii centrali, putem obține același succes cu uleiul nostru intern de rapiță.
Ulei de rapiță: totul este acolo
Uleiul nostru local este obținut din semințele plantei de câmp galben. La fel ca uleiul de măsline, conține mulți acizi grași nesaturați de care organismul nostru are nevoie în fiecare zi. Un acid gras cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatoare (acid alfa-linolenic) este chiar mai reprezentat din punct de vedere cantitativ decât omologul său din sudul Europei. Uleiul de rapiță presat la rece conține, de asemenea, multe vitamine, carotenoide și alte substanțe pe care uleiul rafinat nu le mai conține. Prin urmare, nu încălziți uleiul presat la rece, altfel proprietățile sale pozitive se vor evapora.
Rezultat: uleiul de rapiță este mai eficient
După faza de testare de patru săptămâni, oamenii de știință germani au reușit să confirme unele proprietăți pozitive atât ale semințelor de rapiță, cât și ale uleiului de măsline. „Grupul de rapiță” chiar a funcționat puțin mai bine decât „grupul de măsline”. La muncitorii din rapiță, nivelul LDL cauzator de arterioscleroză a scăzut mai mult (cu 0,45 mmol/L). În plus, s-au prezentat aici valori hepatice semnificativ îmbunătățite (cu 18% mai puține caracteristici inflamatorii). De asemenea, s-a dovedit că simptomele care indică diabetul sunt reduse. Potrivit oamenilor de știință, acest efect ar putea fi chiar crescut prin exerciții fizice. Rezultatele sugerează că consumul regulat de ulei de rapiță îmbunătățește nivelul ficatului și al colesterolului. O alternativă pentru cei care s-ar putea să nu găsească atât de convingător gustul uleiului de măsline. Cu toate acestea, cercetătorii subliniază că sunt necesare multe alte studii pentru a face recomandări clare. Deci, nu mai trebuie să fim geloși pe sud-europenii - cu excepția poate când vine vorba de vreme.