ULEI DE SOIA Atenție la jurnalul de sănătate al efectelor metabolice și neurologice

Acest ulei utilizat frecvent pentru prăjirea mâncărurilor rapide sau pentru prepararea alimentelor procesate (vezi imaginea de mai jos) este deja documentat ca un factor de risc crescut pentru obezitate și diabet. Acest studiu de la Universitatea din California - Riverside arată că consumul său regulat provoacă, de asemenea, modificări genetice la nivelul creierului și, prin urmare, poate afecta riscul unor tulburări neurologice, cum ar fi autismul, boala Alzheimer, anxietatea și depresia. Constatări susținute în revista Endocrinology, cu implicații personale, importanța alegerii acizilor grași, în dieta de bază și considerabile pentru sănătatea publică.

Aceeași echipă arătase anterior că uleiul de soia, ca ulei de bază din dietă, se consumă regulat, este asociat cu creșterea în greutate crescută și riscul de diabet de tip 2. Este mult mai mult decât uleiul de cocos și mai ales fructoza. Cu toate acestea, consumul de ulei de soia a crescut considerabil în ultimele decenii.

Uleiul de soia modifică, de asemenea, expresia genelor hipotalamice

Cercetătorii au comparat șoarecii hrăniți cu 3 diete diferite bogate în ulei de soia, ulei de soia modificat pentru a avea un conținut scăzut de acid linoleic și ulei de cocos. Ei nu identifică nicio diferență între efectele uleiului de soia modificat și nemodificat asupra creierului.

---