Ulei din semințe de mac - ingrediente, efecte și domenii de aplicare
Efectele vindecătoare ale uleiului de semințe de mac sunt cunoscute încă din neolitic. Uleiul este presat din semințele semințelor de mac albastru, gri și alb. Semințele au culori și dimensiuni diferite în funcție de tipul de plantă. Gustul uleiului nativ este determinat de cantitatea de coajă din ulei. În Germania, oamenilor le place să cumpere ulei de mac gri sau albastru. În Asia, este preferat un ulei ușor de semințe de mac. Gustul uleiului de semințe de mac amintește foarte mult de nuci.
Extragerea uleiului de semințe de mac
Există în jur de 120 de tipuri diferite de plante de mac în întreaga lume. Uleiul de semințe de mac este presat în mare parte din binecunoscutul mac de opiu. În acest scop, semințele plantei mature sunt luate și presate într-un proces complex. Mai întâi semințele plantelor sunt curățate, apoi presate și în cele din urmă filtrate înainte de îmbuteliere. Acest proces blând garantează că toate ingredientele importante sunt păstrate nedeteriorate. Semințele sunt foarte sensibile și trebuie prelucrate foarte ușor. Lumina, aerul și căldura, în special, pot deteriora semințele plantelor de mac în timpul procesării și pot distruge o mare parte din ingrediente.
După presarea la rece a semințelor, se obține un ulei comestibil pur vegetal, uleiul nativ de semințe de mac. Când depozitați uleiul de mac, nu trebuie să ajungă aer, lumină sau căldură în ulei. Dacă uleiul de semințe de mac este depozitat într-un loc răcoros și întunecat, acesta are o durată lungă de valabilitate de până la un an.
Ingrediente din ulei din semințe de mac
Uleiul de semințe de mac este foarte bogat în grăsimi și nu trebuie încălzit prea mult, altfel componentele valoroase ale uleiului pot fi distruse. Gustul uleiului se schimbă imediat de îndată ce uleiul este încălzit puternic. Din acest motiv, uleiul de semințe de mac nu este de obicei potrivit pentru gătit, ci mai degrabă pentru prepararea felurilor de mâncare reci, cum ar fi salatele.
Ingredientele esențiale ale semințelor de mac sunt magneziul, calciu, potasiu, acid linoleic și vitaminele B. Calciul din semințele de mac are cea mai mare proporție din aceste ingrediente. Calciul se găsește în corpul uman în principal în oase și dinți și este responsabil pentru stabilitate. Corpul uman nu are acid linoleic. Cu toate acestea, reglează echilibrul apei umane și poate fi aplicat extern pentru a reduce iritarea pielii. Acidul linoleic trebuie furnizat întotdeauna corpului uman. Un ulei de semințe de mac complet natural este, de asemenea, marcat ca atare pe eticheta sticlei de ulei. Este scump, deoarece este foarte scump de fabricat. Produsele care sunt amestecate cu alte ingrediente și diluate sunt oferite mai ieftin și nu pot înlocui eficacitatea uleiului real de semințe de mac.
Ulei din semințe de mac calorii și tabel nutrițional
 | |
| 100 g ulei de semințe de mac conține în medie: | |
| nutrient | cantitate |
| Calorii | 900 kcal (3.700 kJ) |
| Conținut de grăsime | 100 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Acizi grași nesaturați | 90 g |
| Acizi grași mononesaturați | 28 g |
| Acizi grași polinesaturați | 62 g |
| colesterolului | 0 mg |
| sodiu | 0 mg |
| glucide | 0 g |
| Fibră | 0 g |
| zahăr | 0 g |
| proteină | 0 g |
Efectul uleiului de semințe de mac
Uleiul de mac trebuie utilizat întotdeauna cu promptitudine. Uleiul, care este foarte bogat în grăsimi, se râncește foarte repede și, prin urmare, are o durată de valabilitate limitată. Prin urmare, este logic să utilizați unități mici de umplere atunci când cumpărați. Atunci când cumpărați semințe, trebuie luate în considerare și specificul. Semințele trebuie păstrate la rece într-un recipient sigilat. Pentru produsele finite, cum ar fi un ulei de semințe de mac care a fost deja produs, este dată o dată de expirare. O sticlă de ulei deschisă trebuie întotdeauna închisă rapid și depozitată în frigider.
Aplicații ale uleiului de semințe de mac
Proprietățile vindecătoare ale uleiului de semințe de mac erau deja binecunoscute în cele mai vechi timpuri. Uleiul de semințe de mac este utilizat în multe zone diferite. Cel mai frecvent domeniu de aplicare aici este în îngrijirea pielii sau a părului și în pregătirea alimentelor.
Ulei din semințe de mac pentru piele
De exemplu, uleiul de mac este folosit pentru îngrijirea pielii. Acizii grași conținuți în ulei au un efect extrem de pozitiv asupra pielii umane. Acidul linoleic conținut în uleiul de semințe de mac are un efect regenerativ ridicat asupra pielii umane. Poate reduce foarte mult roșeața și iritarea și, în funcție de caz, poate chiar să o elimine complet. Uleiul de semințe de mac poate fi utilizat și împreună cu alte uleiuri, cum ar fi uleiul de jojoba, pentru curățarea sau îngrijirea cosmeticelor. Pielea uscată și aspră, în special, poate fi îngrijită foarte bine cu ulei de semințe de mac. Acidul linoleic conținut în uleiul de semințe de mac este doar ușor pe piele și este apoi complet absorbit în piele imediat după aplicare. Un efect lucios nu apare atunci când se utilizează ulei de semințe de mac, deoarece uleiul este absorbit în piele.
Acest lucru face ca uleiul de semințe de mac să fie potrivit pentru toate tipurile de piele și poate fi utilizat și pe tenul gras. Un alt film gras nu poate fi văzut pe piele atunci când se utilizează ulei de semințe de mac. În plus, uleiul de semințe de mac întărește funcția pielii și, de asemenea, o face foarte suplă. Cu uleiul de semințe de mac, chiar și cornificațiile grosiere pot fi înmuiate foarte ușor, astfel încât aceste cornificații se dizolvă și dispar.
Ulei din semințe de mac pentru păr
Ceea ce se aplică pielii uscate se aplică și în principiu structurilor de păr foarte uscate și fragile. Acidul linoleic din uleiul de semințe de mac face din nou părul uscat suplu. Părul care este predispus la capetele despicate poate fi îngrijit foarte bine și, mai presus de toate, durabil cu ulei de semințe de mac. Uleiul de semințe de mac acoperă părul individual ca un film protector și îl face puternic împotriva vârfurilor despicate. Cele mai mici pauze individuale din păr sunt netezite de uleiul de mac, astfel încât părul să nu mai fie predispus la vârfurile despicate. Comparativ cu o aplicație cu ulei de semințe de mac, se pot observa îmbunătățiri foarte semnificative în structura părului. În plus, uleiul de semințe de mac conferă părului o strălucire mătăsoasă, astfel încât părul să arate foarte sănătos și îngrijit. Uleiul de semințe de mac nu lasă o peliculă grasă pe păr. Uleiul de semințe de mac poate fi folosit și pe scalp. Acidul linoleic din uleiul de mac are un efect foarte calmant asupra scalpului foarte uscat, iritat sau înroșit și poate elimina complet simptomele.
Ulei din semințe de mac în bucătărie
Când uleiul de semințe de mac este încălzit, nu numai ingredientele importante ale uleiului se pierd. Gustul tipic de nuci al uleiului de semințe de mac se pierde complet în timpul procesului de încălzire și se transformă într-un postgust nedefinibil. Din acest motiv, uleiul de mac este potrivit numai pentru prepararea de feluri de mâncare reci, precum salate, deserturi sau sosuri. Uleiul de semințe de mac merge bine cu multe tipuri de legume și poate servi drept rafinament. În plus, uleiul de semințe de mac merge întotdeauna bine cu pastele în ceea ce privește gustul. Mâncăruri speciale de orez pot fi preparate și cu ulei de semințe de mac, care conferă orezului o aromă specială. Uleiul de semințe de mac este oferit în diferite arome. În funcție de ce semințe de mac se presează uleiul, se face distincția între aromele blânde, nuci și puternice. În ceea ce privește alegerea uleiului de semințe de mac, există și alte opțiuni pentru prepararea felurilor de mâncare cu acest ulei.