Ulei din semințe de struguri - este un ulei de gătit sănătos
Uleiul de semințe de struguri a câștigat popularitate în ultimele decenii.
Este adesea considerat sănătos datorită conținutului ridicat de acizi grași polinesaturați și vitamina E.
Marketerii susțin că are multe beneficii pentru sănătate, inclusiv scăderea nivelului de colesterol din sânge și riscul de boli de inimă.
Acest articol analizează îndeaproape cercetările disponibile pentru a separa faptele de ficțiune.
Uleiul de semințe de struguri este prelucrat din semințe de struguri, un produs secundar al vinificării.
Din perspectiva afacerii, producerea acestui ulei este o idee strălucitoare. De mii de ani, vinificatorii au rămas cu tone din acest produs secundar inutil.
Datorită progreselor tehnologice, producătorii pot extrage acum uleiul din semințe și pot obține profit.
Uleiurile sunt de obicei extrase în fabrici prin zdrobirea semințelor și utilizarea solvenților, dar tipurile mai sănătoase de semințe și uleiuri vegetale sunt presate la rece sau presate prin expeller.
Unii oameni se tem că urmele de solvenți toxici, cum ar fi hexanul, sunt dăunătoare sănătății lor.
Cu toate acestea, practic toți solvenții sunt extrasați din uleiurile vegetale în timpul procesului de fabricație.
În prezent, nu se știe dacă urmele de hexan din uleiurile vegetale sunt dăunătoare pentru oameni, dar efectele nocive ale hexanului asupra mediului sunt mai îngrijorătoare. Cercetarea se concentrează acum pe dezvoltarea de alternative mai ecologice (1).
Dacă uleiul dvs. nu menționează în mod explicit modul în care este procesat, ar trebui să presupuneți că a fost extras folosind substanțe chimice precum hexanul.