Ulei esențial de laur, versatilul antimaladice AMP
Gripă, răceli, gastro ... Uleiul esențial de laur nobil face minuni în lupta împotriva virușilor. Dar este și vindecător, antibacterian și chiar calmant! Un aliat al bunăstării pe care să-l păstrăm tot timpul anului în farmacia noastră.
De Danièle Festy
În urma acestei reclame
Laur, o plantă sinonimă cu puterea
Pentru greci, nobilul laur (sau sosul de lauri) a încoronat capetele învingătorilor din Antichitate, adică dacă de multă vreme a fost respectat de mult! Faimoasa coroană de dauri care împodobea cu mândrie craniul august al lui Cezar îi întărea imaginea de putere și succes. Dar cu mult înainte, laurul îl însoțea deja pe frumosul Apollo, zeul soarelui și al artelor, frumuseții și vindecării. Apoi nu și-a părăsit niciodată fiul, Aesculapius, zeul medicinei. Chiar și astăzi, laurul și onorurile sunt una, deoarece chiar rădăcina cuvântului „bacalaureat” estbacca lauri (dafin de dafin). Și, pentru a termina cu împăcările, lauri (laurul) are aceeași rădăcină Quelaurus (laudă). Mesajul este clar, nu ?
Cum arată ?
Laurel Laurel este un copac cu coaja netedă de culoare gri închis. Originile sale sunt bine ancorate în bazinul mediteranean: Franța, Corsica, Maroc și Orientul Mijlociu sunt ținuturile sale. Se găsește și în Slovenia, în Balcani. Frunzele sale, de culoare verde închis, strălucitoare deasupra și mai palide dedesubt, sunt cărnoase și persistente. Florile sale, de culoare galben-verde, apar în ciorchini care se transformă mai întâi în fructe de padure verzi, apoi negre când sunt coapte. Una dintre particularitățile sale: toate organele sale produc uleiuri esențiale, ceea ce face ca sosul de dafin să fie impecabil! Toți bucătarii știu că frunzele de dafin pot fi păstrate intacte luni sau chiar ani, a căror aromă, neschimbată, va condimenta tocanele de parcă tocmai ar fi fost recoltate.
Există multe soiuri de dafin: nu le confundați pe ale noastre cu dafin de cireș sau oleandru, plante ornamentale care sunt de-a dreptul toxice! Majoritatea celorlalte (laurier-benzoin, indian, California.) Sunt folosite ca condimente și sunt foarte puțin cunoscute în Franța.
Uleiul esențial este extras din crenguțele cu frunze folosind distilarea cu abur. Produsul obținut este mobil, lichid, galben, pal sau mai intens. Parfumul său, îl știți deja, este foarte aromat. Este nevoie de 100 kg de frunze de dafin nobile pentru a obține 150 ml de ulei esențial.
În urma acestei reclame
O cunoaștem deja ?
Pentru o dată, iată un ulei esențial 100% de acasă, orice altceva decât exotic. De obicei european, parfumul său a dominat cel al celebrelor buchete mobilate atât de mult timp încât istoria dafinului se contopeste cu cea a gastronomiei.
În a lui Great Cooking Dictionary publicat în secolul al XIX-lea, Alexandre Dumas ne amintește că „servim doar în laurul bucătăriei, sau Apollo, pe care îl folosim adesea. Se pune în toate buchetele garnisite, condimentarea obligatorie a tuturor tocanelor; dar ar trebui să fie folosit cu moderare și, de preferință, uscat, astfel încât aroma să fie mai puțin puternică și să aibă mai puțină tang ”. Am fost avertizați. În orice caz, aparenta sa banalitate nu ar trebui să ne facă să uităm de proprietățile sale destul de uimitoare.
A descoperi
A citi
Acest articol este preluat din carte Cele 15 uleiuri esențiale ale mele de Danièle Festy (Pocket Editions). Descoperă alte uleiuri esențiale și toate proprietățile lor pentru întreaga familie în această colecție.
Marile proprietăți ale uleiului esențial de dafin nobil
- Remarcabil antibacterian, atacă cele mai agresive bacterii: stafilococi, streptococi, gonococi, klebsiella.
- Viricid puternic, elimină virușii.