Ulei pentru sănătatea inimii d; măsline sau pești Sciences et Avenir

Postat pe 17.01.2017 16:10

sănătatea

În cadrul ediției din 2017 a Zilelor Europene ale Societății Franceze de Cardiologie, Dr. Emilio Ros a prezentat un rezumat al studiilor privind impactul asupra inimii a consumului de ulei de măsline și pește.

Anșoa scăldată în ulei de măsline.

Martin Lee/Rex Featur/REX/SIPA

Există o dietă favorabilă inimii? Evident, da. Și nutriția a prins în mare măsură rădăcini în lumea cardiologiei, după cum reiese din atelierul comun dintre Societatea Franceză de Nutriție și Societatea Franceză de Cardiologie (SFC) intitulat „Ce dietă pentru a preveni bolile cardiovasculare?”, Care a avut loc în perioada europeană Zilele SFC, la Paris, în perioada 11-14 ianuarie 2017.

Acizi grași: monoinsaturați și omega 3

Dr. Emilio Ros, de la Spitalul Clínic din Barcelona, ​​a analizat problema acizilor grași: ar trebui să ne concentrăm asupra celor mononesaturați din ulei de măsline sau omega 3? ?

Acizi grași. Uleiurile vegetale sunt formate din aproape 100% lipide, molecule formate dintr-un ansamblu de alcooli și acizi grași (FA). Aceste FA sunt împărțite în trei familii distincte: acizi grași saturați, monoinsaturați (omega 9) și polinesaturați (omega 6 și 3) care se combină diferit în funcție de uleiuri.