Uleiul de măsline dietetic poate să nu fie atât de sănătos până la urmă - WELT
Este posibil ca uleiul de măsline să nu fie la fel de sănătos pe cât se pretinde
Sursa: Bildagentur Huber/Bildagentur Huber/R. Schmid
„Uleiul de măsline este sănătos”, a învățat consumatorul cu mult efort. Acum s-ar putea ca el să uite din nou această înțelepciune: uleiul ar putea chiar să promoveze calcificarea arterelor în loc să le inhibe - așa cum se susținea anterior -. Ceea ce trebuie încă dovedit cu certitudine absolută.
Este posibil ca uleiul de măsline să nu fie la fel de sănătos pe cât se credea anterior. Doi oameni de știință germani au avertizat că uleiul de măsline ar putea chiar promova dezvoltarea întăririi arterelor și nu - așa cum se presupune în general - să-l inhibe. "Opinia populară conform căreia uleiul de măsline este sănătos trebuie revizuită", a declarat cercetătorul Marburg, Josef Krieglstein, care a efectuat experimentele împreună cu profesorul Susanne Klumpp de la Institutul de chimie farmaceutică și medicală de la Universitatea din Münster.
Oamenii de știință își bazează afirmația pe teste de laborator. Conform acestui fapt, acizii grași mononesaturați, cum ar fi acidul oleic din uleiul de măsline, fac peretele vasului mai permeabil la particulele de grăsime și celulele albe din sânge, care sunt cauza arteriosclerozei. Experimentele cu cobai cărora li s-a administrat o dietă bogată în acid oleic au dus, de asemenea, la o creștere a deteriorării celulelor musculare ale inimii.
„Efectele uleiului de măsline asupra oamenilor trebuie testate înainte de a putea face o declarație finală. Însă putem avea deja îndoieli justificate cu privire la avantajele lăudate unilateral ale uleiului de măsline ”, a spus Krieglstein.
Deși o legătură între dieta mediteraneană și o rată scăzută de atac de cord poate fi demonstrată clar statistic, dieta mediteraneană include multe componente diferite. Cercetătorii au adăugat că tocmai uleiul de măsline a fost atât de benefic pentru sănătate.
Prin urmare, oamenii de știință recomandă o dietă echilibrată în care grăsimile lichide, cum ar fi uleiul de măsline, sunt completate cu grăsimi solide, cum ar fi untul.